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母の日ワインセミナー２０２５

フランスワイン特集

＜ワイン　MEWNU

77104	Champagne La Vigne Royale Brut Nature
	シャンパーニュ　ラ　ヴィーニュ　ロワイヤル
Price	¥3,740	（Glass　70㎖）
	¥28,600	（Bottle 750㎖）takeout
No lactic fermentation. Aged in bottle for approximately 14 years. The characteristic aroma of Pinot Noir, with complex fruit aromas mixed with spices. Juicy and smooth, with the energy and strength of the grapes derived from the terroir. Characterized by lively and delicate bubbles. Annual production: 1,500 bottles. Dosage: 0g/L. [100% Pinot Noir]
1991年に植えられたピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワール。セル・レ・コンデ村の南向きの畑。コンデというのはアンリ４世前の王の名前で、村の名前はコンデ王のカーヴがあったという由来。そのためシャンパーニュ名も「王のシャンパーニュ」。オーク樽で8ヶ月発酵/熟成。マロラクティック発酵は無し。約14年の瓶熟成。ピノ・ノワールの特徴的な香りで、複雑な果実香にスパイスが混じる。ジューシーでなめらか、テロワール由来のブドウのエネルギーと力強さが感じられる。いきいきとして繊細な泡が特徴。　年間生産量1500本。ドサージュ　0g/L。　　【ピノ・ノワール100％】

77061	Champage L’aerienne Rose Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ　ラ　エリエン　ロゼ　ブリュット　ナチュレ
Price	¥2,970	（Glass　70㎖）
	¥20,900	（Bottle　750㎖）
The name Laerien (air) comes from its soft, airy mouthfeel. A blend of four plots. Aged in bottle for 14 years.
空気のような口当たりの柔らかさからラエリエン=空気という名称に。4か所の区画のブレンド。14年の瓶熟。

39285	Nuits St-Georges 1er Cru Les Vaucrains
	ﾆｭｲ・ｻﾝ・ｼﾞｮﾙｼﾞｭ・ﾌﾟﾙﾐｴ・ｸﾘｭ・ﾚ・ｳﾞｫｰｸｸﾗﾝ
Price	¥2,970	（Glass　70㎖）
	¥20,900	（Bottle 750㎖）
A seductive animal-like scent. Smooth and velvety tannins.
妖艶な動物香的なニュアンス。しなやかでタンニンもベルベット系。

33007	Chateau Calon
	ｼｬﾄｰ ｶﾛﾝ 　 ｻﾝｼﾞｮﾙｼﾞｭ ｻﾝﾃﾐﾘｵﾝ
Price	¥1,540	（Glass　70㎖）
	¥6,600	（Bottle　750㎖）
黒系の果実やプラムの香り、濃縮感とエレガントな味わい。色が深く、果実とバニラ香の混ざり合った力強いブーケを持ち、洗練された上品さと滑らかな味わいのクラッシックなボルドー。
黒系の果実やプラムの香り、濃縮感とエレガントな味わい。色が深く、果実とバニラ香の混ざり合った力強いブーケを持ち、洗練された上品さと滑らかな味わいのクラッシックなボルドー。

45143	Minervois Les Carretals
	ﾐﾈﾙｳﾞｫｱ ﾚ ｷｬﾚﾀﾙ 18 Aｸﾞﾛ&JPﾄﾛ
Price	¥1,485	（Glass　70㎖）
	¥6,050	（Bottle　750㎖）
Top cuvée. From Carignan and Grenache vines planted in 1909, grown on a great limestone terroir. Barrel aged. A powerful and elegant wine with a strong mineral bouquet. Goes well with meat, game and cheese.
トップ・キュヴェ。1909年植樹のカリニャンとグルナッシュを使用した石灰質の偉大なテロワール。樽熟成。しっかりとしたミネラルのブーケに力強く、正しいエレガントさを感じる素晴らしいワイン。お肉、ジビエ、チーズに良く合います。

39392	Meursault
	ムルソー
Price	¥2,530	（Glass　70㎖）
	¥16,500	（Bottle　750㎖）
The vineyards are located at 230-260m above sea level and face southeast on clay-limestone soil from the Bathonian stratum, approximately 165 million years ago. Aged in oak barrels for 12-18 months. Has aromas of peach and green apple, and a rich flavor. Pairs well with shellfish such as shrimp and crab, or chicken with white sauce.
約1億6500万年前のバトニアン期の地層にある粘土石灰岩土壌で、海抜230-260mにある南東向きの畑。オーク樽で12-18ヶ月間熟成させる。桃や青リンゴの香りがあり、厚みがある味わい。エビやカニなどの甲殻類や鶏肉のホワイトソース添えと合わせて。

41573	Rully Blanc la Chatalienne
	リュリー・ブラン・ラ・シャタリエンヌ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle　750㎖）
From La Chatalienne, a plot in the Côte Chalonnaise, facing southeast, on clay-limestone soil. Alcoholic fermentation in barrels for 2 months, followed by 14 months of ageing. 20% new barrels. Rich in minerals and lively. Delicate and elegant, with a strong aroma of dried fruit.
コート　シャロネーズにあるラ　シャタリエンヌという区画で、南東向きの粘土石灰岩土壌。樽で2ヶ月間のアルコール発酵を行い、その後14ヶ月間の熟成。20％は新樽を使用。ミネラルが豊かで生き生きとしている。繊細でエレガント、ドライフルーツの香りが高い。

42098	Pouilly Fumé
	プイィ　フュメ　キュヴェ　プレステージ
Price	¥1,485	（Glass　70㎖）
	¥6,050	（Bottle　750㎖）
It is produced only in good years when fully ripe grapes are harvested. It has a fruity taste, no green smell at all, and is refreshing, mineral and very smooth on the tongue. It has a good overall balance and a long aftertaste. The flint-like aroma is slightly rounded, and it is a white wine with a rich aroma of earth, herbs and melon, and a medium-full, solid body. It also has a soft acidity, making it a well-bodied, clean and deep-flavored wine.
完熟したブドウが取れた良年にのみ生産される。果実味があり、青臭さが全くなく、爽やかでミネラルと非常に滑らかな舌触りを持っている。全体のバランスもく余韻も長い。火打石のような香りはやや丸くなり、土やハーブやメロンなど豊かな芳香を持った白ワインで、ミディアム・フルの堅実なボディを備えている。柔らかな酸味もあり、肉付きの良いクリーンで深い味わいのワインに仕上がっている。

フードMENU　　　　　　　　　　　　　

＊アミューズ

新じゃがのブランダード

＊前菜

・ラタテュイユ
・春の豆オムレツ
　ブロッコリーとカリフラワー添え
・かつおの瞬間マリネ

メイン
・ゆで豚とビーフのソテー　マスタードソース
　春野菜添え

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ゴールデンウイークワインセミナー２０２５

＜ワイン　MEWNU

フードMENU

＊アミューズ

シャンピニヨン　デュクセルのクリスティーニ

＊オードブル4種

シュークルート風ゼリー寄せ
桜エビと水晶ナスのゼリー寄せ
アスパラガスとカリフラワーの桃ゼリードレッシング
ザワークラウトとりんごサラダ

＊　メイン

アイスバイン　焦がし醤油ソース

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シャンパーニュ

77097	Champagne L’ORIGINE Blanc de Blancs Grand Cru Brut
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾛﾘｼﾞﾝ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ･ｸﾞﾗﾝ･ｸﾘｭ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ
Price	¥1,870	（Glass　70㎖）
	¥9,900	（Bottle 750㎖）
Made only with Chardonnay from special vineyards in the Côte des Blancs. A fresh, delicate and elegant champagne with very fine bubbles. This cuvée is very light, with particularly citrus fruit flavors on the palate.
コート・デ・ブランの特級畑のシャルドネのみで造られる。泡立ちがとても細かく、フレッシュで繊細、エレガントなシャンパーニュ。このキュヴェはたいへん軽やかで、とりわけ柑橘果実の味わいが口に広がる。

77099	Champagne L’Etonnant Blanc de Noir
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚﾄﾅﾝ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾉﾜｰﾙ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
We use grapes from Troissy and Vincelles in the Vallée de la Marne. A blend of Pinot Noir and Pinot Meunier. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 30-50% reserve wine. Aging takes place in bottle for 18-24 months. Delicate aromas of red fruits and finesse. It goes well as an aperitif or with fruity desserts. Dosage is 5g/L.
ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるトロワシーとヴァンセルという区画のブドウを使用。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンド。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後、ステンレスタンクで６ヶ月の熟成。リザーブワインを30-50％加える。瓶内熟成は18-24ヶ月行う。赤い果実の繊細な香りとフィネスがある。食前酒として、またフルーティーなデザートとよく合う。ドサージュは5g/L。

77035	Champagne L’ACCORD Brut
	シャンパーニュ・ラコール・ブリュット
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle 750㎖）takeout
“Lacole” means “harmony.” Champagne is made from a blend of equal amounts of Pinot Noir and Chardonnay. Pinot Noir brings fruitiness and power, while Chardonnay brings elegance and finesse. With aperitifs and desserts, this Champagne will enchant you.
「ラコール」とは「調和」の意ピノ・ノワールとシャルドネを同量のブレンドで造られるシャンパーニュ。ピノ・ノワールからフルーティーさと力強さを、シャルドネからエレガントさとフィネスがもたらされる。アペリティフやデザートと共に、このシャンパーニュはあなたを魅了します。

77096	Champagne Rosé Saignée des Tempétées
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ﾛｾﾞ ｾﾆｴ ﾃﾞ ﾀﾝﾍﾟｯﾃ
Price	¥2,860	（Glass　70㎖）
	¥19,800	（Bottle　750㎖）
This is the first Tarlant Rose to be brewed in Saigne. The grapes are from a plot called Tampette, which is made of Spanasian soil. This is a 100% Pinot Noir Blanc from the 2015 vintage, with a soft yet firm taste.
タルランロゼで初めてセニエで醸造。タンペッテという区画で、スパンナシアン土壌からなる畑の葡萄を使用。２０１５ヴィンテージのﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ１００％のブランドﾉﾜｰﾙで、柔らかいがしっかりとした味わい。

77017	Champagne Rose Zero Brut Nature
	シャンパーニュ　ロゼ　ゼロ　ブリュット
Price	¥2,530	（Glass　70㎖）
	¥16,500	（Bottle　750㎖）
A lively fragrance with aromas of red fruits and spices. Taste: A wonderfully elegant taste of figs and prunes.
赤い果実とスパイスのアロマが広がる生き生きとした香り。味　イチジク、プルーンなどのすばらしく気品のある味わい。

ロゼワイン

43063	Cotes du Rhone Rose Bio
	ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ﾛｾﾞ・ﾋﾞｵ
Price	¥1,210	（Glass　70㎖）
	¥2,640	（Bottle　750㎖）
Vineyards with sandy soils. Grapes are harvested early in the morning to preserve the fruitiness and aromas of each variety. Fermented in temperature-controlled tanks. Powerful aromas of raspberry and citrus fruits, intermingled with floral notes of violets. Pleasant acidity that continues through to the finish. Best served at 12°C. Pair with an aperitif, barbecued meats, grilled vegetables or elaborate salads.
砂地土壌の畑。ぶどうはそれぞれの品種がもつフルーティーさとアロマを保つ為に早朝に収穫される。温度管理されたタンクで発酵させる。ラズベリーとシトラスフルーツのパワフルな香り。そしてスミレの花の香りが混じる。心地よい酸があり、それがフィニッシュまで続く。最も適したサービス温度は12℃。アペリティフやバーベキューの肉、グリルした野菜、凝ったサラダと合わせて。

52200	Rose by Gillot
	ロゼ・ｂｙ・ジロー
Price	¥1,243	（Glass　70㎖）
	¥3,630	（Bottle　750㎖）
The wild rabbits depicted on the label used to live in this area, but they disappeared due to the fields being polluted with chemical fertilizers. It is said that they have returned after Keuling Giraud switched to organic farming. Very fresh and fruity taste. Full of fruitiness, the juicy taste spreads throughout your mouth.
ラベルに描かれている野ウサギはこの辺りで生息していたが、畑が化学肥料などで汚染され見かけなくなっていた。キューリング・ジローが有機農法に転換した結果、また戻って来たと言われている。とてもフレッシュでフルーティーな味わい。果実味に溢れ、ジューシーさが口いっぱいに広がる。

70753	Irpinia Rosato
	ｲﾙﾋﾟﾆｱ・ロザート
Price	¥1,243	（Glass　70㎖）
	¥3,630	（Bottle　750㎖）
The grapes are grown in Montemarano, 400-450m above sea level, facing southeast, on limestone soil mixed with gravel. The vines are 5-10 years old. The grapes are hand-picked. Fermented in temperature-controlled tanks and aged in steel tanks for 4 months. Then aged in bottle for 2 months. Aromas of cherry, red fruit and flowers. Very fresh in the mouth, with a rich red fruit flavor. A perfect aperitif or first glass of a course meal, but also goes well with any dish.
モンテマラーノにある海抜400-450ｍの南東向きの畑で、砂利の混じった石灰質土壌。樹齢は5-10年。収穫は手摘み。温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで４ヶ月間熟成させる。その後、2ヶ月の瓶熟成を行う。チェリーや赤系果実、花のような香り。口に含むととてもフレッシュで、赤い果実の味わいが広がる。食前酒やコース料理の最初の一杯として最適であるが、どんな料理にも合うワイン。

フードMENU

＊アミューズ

サーモンとハムのムース風

＊オードブル4種

ウドときゅうりのイチゴソース
春野菜のゼリー寄せ
大豆と荒野s豆腐のジャンボンペルシエ風
キノコのペシャメルソーストースト

＊　メイン

ゆで牛のねぎたれソース
春野菜添え