| ＜本日のお勧め ＞ |
| 77098 | シャンパーニュ | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ | |
| Price | ¥1,804 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,240 | （Bottle 750㎖） | |
| シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。 | ||
| 39423 | 赤ワイン | |
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ジュヴレイ シャンベルタン アン コンブ | |
| Price | ¥3,080 | （Glass 70㎖） |
| ¥22,000 | （Bottle 750㎖） | |
| ジュヴレイ・シャンベルタンの中心部にあるアン・コンブという区画。標高240－280メートルの砂混じりのマール土壌に小石が点在する畑で2.05ha.。最も古い樹は1959年に植えられた。2021年は15％が全房発酵。オーク樽で熟成、新樽比率は30％。古木のブドウを使用する事により凝縮された味わいで骨格のしっかりとしているワインに仕上がっている。テロワールがもたらすフレッシュさがあり、力強さも兼ね備える。フィニッシュにスイートスパイスの香りが残る。ビーフステーキやチーズ、赤ワインペッパーソース添えの料理などと合わせて。 | ||
| 39314 | 白ワイン | |
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モンテリー ブラン | |
| Price | ¥2,310 | （Glass 70㎖） |
| ¥14,300 | （Bottle 750㎖） | |
| モンテリーはシャルドネとしては非常に珍しいアペラシオンで限定数量のみ造られている。粘土石灰岩土壌の畑。アルコール発酵、マロラティック発酵、熟成は全てフレンチオーク樽で行う。新樽比率は30%。黄桃やサンザシの香り。ミネラルが豊富で、軽いトースト香が混じる。とてもフレッシュで繊細ながら、ボディはしっかりとしている。早い内に飲むのがあすすめ | ||
| ＜本日のワインメニュー＞ |
| <シャンパーニュ> |
| 77099 | シャンパーニュ | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚﾄﾅﾝ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾉﾜｰﾙ | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるトロワシーとヴァンセルという区画のブドウを使用。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンド。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後、ステンレスタンクで６ヶ月の熟成。リザーブワインを30-50％加える。瓶内熟成は18-24ヶ月行う。赤い果実の繊細な香りとフィネスがある。食前酒として、またフルーティーなデザートとよく合う。ドサージュは5g/L。 | ||
| ＜REDワイン＞ |
| 39363 | 赤ワイン | |
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ﾓﾚ ｻﾝ ﾄﾞﾆ ｸﾛ ﾃﾞ ｿﾞﾙﾑ | |
| Price | ¥2,695 | （Glass 70㎖） |
| ¥18,150 | （Bottle 750㎖） | |
| クロ・デ・ゾルムのクリマを1級と村名の両方に所有。ふたつを合わせて村名としてリリースしている。ブラックチェリーやカシス系の香りとブラックペッパーなどスパイシーな余韻。 | ||
| 39279 | 赤ワイン | |
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フィサン | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥8,800 | （Bottle 750㎖） | |
| 4つの小さな区画のブドウのブレンド。樹齢30～40年。年間生産量15,000本。低温果皮浸漬を行い、コンクリートタンクでアルコール発酵。熟成はオーク樽(新樽使用)12ヶ月間。トータルの熟成期間は15ヶ月。ベルガモットのニュアンスにダークチェリーや黒スグリなどの果実香。クランベリーや赤スグリなど沢山の果物が合わさった味わいで、酸とのバランスが良く、緻密である。 | ||
| 45154 | 赤ワイン | |
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ﾗ･ｻﾝｺﾝﾄ･ｻﾝｺﾝﾄ･(50/50)･ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾌﾞﾘｱﾝ | |
| Price | ¥1,045 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,410 | （Bottle 750㎖） | |
| 夫婦2人が力を合わせて作ったという意味の50／50。3つのブドウ品種が果実味の調和を表現している。ブラックベリーやプラムなどの果実の風味に、ピリッとしたハーブにミネラルのニュアンスが感じられる。酸はきれいにまとまっている。 | ||
| 75061 | 赤ワイン | |
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ヴィーニャ アルベルディ レゼルヴァ | |
| Price | ¥1,243 | （Glass 70㎖） |
| ¥4,730 | （Bottle 750㎖） | |
| アメリカンオークで２年熟成。熟した赤い果実の香りがベースで、甘草、ヴァニラの甘い香り。滑らかでエレガントなタンニン。 | ||
| ＜White Wine＞ |
| 39316 | 白ワイン | |
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サヴィニー レ ボーヌ レ ソクール | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| コルトンとボーヌの山の間、ロアン川のほとりに位置するサヴィニー・レ・ボーヌ。かつてはマルタ騎士団と近隣の修道院が所有していた。白い花の香りやブリオッシュのバターの香り。口当たりは滑らかで、切れ味の良いアタックがある。アペリティフや魚のグリル、魚介料理と合わせて。【シャルドネ100％】 | ||
| 41429 | 白ワイン | |
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ | |
| Price | ¥1,254 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,740 | （Bottle 750㎖） | |
| 。香りはとてもフレッシュで白い柑橘系果実の香り。それにオーク、ヴァニラ、ローストしたヘーゼルナッツの香りが混じる。フルボディの味わいで、生き生きとしていてエレガントさもある。シャルキュトリーや魚のソース添えと合う。 | ||
| 43062 | 白ワイン | |
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ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ・ﾛﾀﾞﾝ・ﾌﾞﾗﾝ | |
| Price | ¥1,252 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,970 | （Bottle 750㎖） | |
| 200mの高台にある粘土石灰岩土壌の畑でロダン村のすぐ横に位置する。北風が強く当たる為、自然と収量が制限される。その分、質の高いブドウが出来る。ぶどうは程よく熟した頃をみて収穫。プレスし、温度管理されたタンクで発酵。熟した白い果実のアロマが際立ち、それに木の香りが混じる。口に含むと、フレッシュさとミネラル感が長く続く。スパイシーやアロマティックな料理との相性がとても良い。サービス温度は12-14℃。 | ||
| 70672 | 白ワイン | |
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ソアヴェ・クラシコ | |
| Price | ¥1,111 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,410 | （Bottle 750㎖） | |
| ソアヴェ3大生産者のひとり。認証付きビオディナミ。濃厚な色調で熟した果実の印象。丘陵地帯、平均樹齢60年以上のガルガーネガ100%。最低6ヶ月のシュールリー、ノンフィルターでボトリング。ベーシックラインながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます。火山岩土壌主体ですが、数ヶ所の畑は石灰質土壌になっているため、クリュ・ソアーヴェとは少し違ったニュアンスを感じ取ることができます。ジーニの持つ美しいミネラルはイタリアンは勿論、お寿司や和食と素晴らしいマリアージュを魅せてくれます。 | ||
| **上記価格には消費税が含まれます |