| ＜本日のお勧め ＞ |
| 77077 | シャンパーニュ | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｾﾞﾛ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭﾚ | |
| Price | ¥1,837 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,570 | （Bottle 750㎖） | |
| 2014年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。レモンなど柑橘果実や蜂蜜のフレッシュなアロマ。細やかな泡、生き生きとして、柑橘果実のフレッシュな味わい。ドサージュ0g/L。 | ||
| 39291 | 赤ワイン | |
| ボンヌ マール | ||
| Price | ¥18,480 | （Glass 70㎖） |
| ¥176,000 | （Bottle 750㎖） | |
| 70%は除梗しない。濃厚かつなめらかで長期熟成が期待できる。 | ||
| 37119 | 白ワイン | |
| ｼｬﾌﾞﾘ 1ER ﾓﾝﾄﾞ ﾐﾘｭ | ||
| Price | ¥1,540 | （Glass 70㎖） |
| ¥6,820 | （Bottle 750㎖） | |
| “Mont de Milieu”とは山の中腹という意味で、まだシャブリがシャンパーニュ県の一部だった時代に、ブルゴーニュ公国の開拓者が急な丘を開墾したことに由来している。ドメーヌの最も古いブドウの畑で平均樹齢は60年。抽出されたマストはとても複雑なアロマがあり、凝縮されたミネラルと深みがある。 | ||
| ＜本日のワインメニュー＞ |
| <シャンパーニュ> |
| 77098 | シャンパーニュ | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ | |
| Price | ¥1,804 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,240 | （Bottle 750㎖） | |
| シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。 | ||
| ＜REDワイン＞ |
| 39412 | 赤ワイン | |
| シャンベルタン クロ ド ベーズ | ||
| Price | ¥6,930 | （Glass 70㎖） |
| ¥62,700 | （Bottle 750㎖） | |
| 標高270-280メートルの東向きの畑で、たいへん肥沃な石灰岩土壌で1.5haの畑。1949年に植えられた。20％は全房発酵。新樽80％と一度使用した樽で熟成。小さい赤系果実や甘草の香り。上質で、強くアロマティックで威厳のあるワイン。バランス良く透明感があり、豊かな味わはっきりとしたタンニンがワインに溶け込み、丸みがあり軽やかなフィニッシュ。ジビエ料理やトリュフを使った料理と合わせて。 | ||
| 39361 | 赤ワイン | |
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ﾆｭｲ ｻﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ 1er ﾙ ｵｰ ｱﾙｼﾞﾗ | |
| Price | ¥3,080 | （Glass 70㎖） |
| ¥22,000 | （Bottle 750㎖） | |
| 石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれる。東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。正確でまっすぐ垂直性のあるワイン。 | ||
| 70481 | 赤ワイン | |
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リンシエメ | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| ヒュー・ジョンソンやバートン・アンダーソン推奨の生産者で、「ガンベロロッソ」「エスプレッソ」でも毎年評価が高い、モスカートダスティの第一人者「ラ モランディーナ」のリンシエメ。「リンシエメ」とは、「調和」「まとまり」と言う意味のイタリア語です。ピエモンテの8つの優良生産者によって、各々が造るブドウ品種の最良のものを少しずつ使用し造られる希少なワイン。売上の一部は若手醸造家の育成に使用されています。石灰粘土質土壌。収量はヘクタール当たり、40ヘクトリットル。ブドウ品種ごとに醸造しています。果皮浸漬は約5日間で、その後、オークの小樽で熟成させています。輝きのあるインパクトのある赤色で、熟したフルーツやジャムの香りがあり、たっぷりとしてヴェルベットのようになめらか味わい。余韻も長く残ります。年産約1500本程です。 | ||
| 70638 | 赤ワイン | |
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ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪﾗ･ｸﾗｼｺ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ･ｻﾝﾍﾟﾚｯﾄ | |
| Price | ¥1,012 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,970 | （Bottle 750㎖） | |
| 農学者が有機農法で作るワイン。華やかでフルーティーな香り。バランスの取れた果実味とタンニンが特徴。コルヴィーナ60％、ロンディネッラ20％、コルヴィノーネ10%、モリナーラ10％ | ||
| ＜White Wine＞ |
| 41497 | 白ワイン | |
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ・ｺｰﾄ ・ﾄﾞｰﾙ ・ｼｬﾙﾄﾞﾈ | |
| Price | ¥1,507 | （Glass 70㎖） |
| ¥6,270 | （Bottle 750㎖） | |
| ムルソー村の下部にある畑。オーク樽で1年間熟成させる。新樽比率は15%。ほのかに木の香りがあり、繊細な花の香りが混じる。さわやかなレモンのニュアンス。なめらかな口当たりで、バランスが良くアペリティフに最適。シーフードの盛り合わせや子牛のチョップ クリーム添えと合わせて。 | ||
| 37138 | 白ワイン | |
| ｼｬﾌﾞﾘ・ｱﾝﾃ・MCMLXXX | ||
| Price | ¥1,375 | （Glass 70㎖） |
| ¥4,950 | （Bottle 750㎖） | |
| Ante MCMLXXXとは1980年以前という意味で、このキュヴェのブドウは1965-1975年に植えられたもの。樹齢の長いブドウの樹がワインに深みとミネラル感を与えている。とてもフレッシュで、火打石やシトラスの香りがある。口に含むとそれらのアロマが長く続く。とても洗練されており、シャブリの特徴がよく表れているワイン。 | ||
| 52201 | 白ワイン | |
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ｸｳﾞｨﾝﾃｯﾗ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾄﾛｯｹﾝ | |
| Price | ¥1,298 | （Glass 70㎖） |
| ¥4,180 | （Bottle 750㎖） | |
| ドイツ大注目の女性醸造家。ワイナリオッペンハイム、ニアシュタイン、ナッケンハイム、ボーデンハイム、ラウベンハイムの5つの村から造られる、純粋に飲むことを楽しむワイン。 | ||
| 70672 | 白ワイン | |
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ソアヴェ・クラシコ | |
| Price | ¥1,111 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,410 | （Bottle 750㎖） | |
| ソアヴェ3大生産者のひとり。認証付きビオディナミ。濃厚な色調で熟した果実の印象。丘陵地帯、平均樹齢60年以上のガルガーネガ100%。最低6ヶ月のシュールリー、ノンフィルターでボトリング。ベーシックラインながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます | ||
| **上記価格には消費税が含まれます |