| ＜本日のお勧め ＞ |
| 77098 | Champagne L’Eclat Rose Grand Cru Brut | |
| ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ | ||
| Price | ¥1,804 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,240 | （Bottle 750㎖）takeout | |
| A rosé champagne based on Chardonnay. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 25-35% reserve wine. Aged in bottle for a minimum of 20 months. The delicacy of Chardonnay is complemented by elements of fresh red fruit. Dosage is 7g/L. | ||
| シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。 | ||
| 39538 | Clos Vougeo | |
| クロ ヴージョ | ||
| Price | ¥7,700 | （Glass 70㎖） |
| ¥68,200 | （Bottle 750㎖） | |
| This vineyard is located in the Grands Maupertuis plot, which is on the upper wall of Clos Vougeot, and is on the border with Grands Echézeaux. Cousin Anne Gros also makes wine from the same vineyard, and the two plots are adjacent to each other vertically. The wines from this plot are characterized by very supple tannins and relatively low acidity. In fact, despite the strong concentration, the wines can be enjoyed young. They also age very well for 10 to 15 years. | ||
| この畑はクロ・ヴージョ上方の壁際≪グラン・モーペルチュイ≫という区画の中にあり、グラン・ゼシェゾーとは境界線上にある。従兄妹のアンヌ・グロが同じ畑のワインを造っており、両者の区画は縦長に隣接している。この区画からできるワインの特徴は、タンニンがとてもしなやかで酸が比較的弱いことである。実際しっかりとした凝縮感があるにもかかわらず、若いうちからワインを楽しむことができる。そのうえ10～15年間、非常に良い熟成を遂げる。 | ||
| 39529 | Vosne-Romanée | |
| ヴォーヌ ロマネ | ||
| Price | ¥3,300 | （Glass 70㎖） |
| ¥24,200 | （Bottle 750㎖） | |
| This cuvée is made from three vineyards: Haut Réas, Haut-Doche de la Rivière, and La Colombière. All of these vineyards are located close to the residential area of Vosne-Romanée. The wine is made from marl mixed with limestone, making it very gentle and very elegant. It has aromas of musk and rose flowers, with a spicy flavor. The fruit flavors are attractive and last a long time. | ||
| このキュベは、《オー・レア》《オ＝ドシュ・ド・ラ・リヴィエール》《ラ・コロンビエール》の三つの畑から造られる。これらの畑は皆、ヴォーヌ＝ロマネ村の住宅街からほどないところに位置する。石灰の塊と混ざりあった泥灰土から生まれるこのワインは、とても優しく、非常にエレガントである。じゃ香やバラの花の香りに、スパイシーな風味が加わる。魅力的な果実味が長く続く。 | ||
| 39499 | Chassagne Montrachet | |
| シャサーニュ モンラッシェ | ||
| Price | ¥2,750 | （Glass 70㎖） |
| ¥18,700 | （Bottle 750㎖） | |
| The vineyard is a southeast-facing plot called Les Plantes Momieres. All hand-picked. Fermented in barrels for 2 months, then aged for 12 months. 25% new barrels. A full-bodied taste with a good balance of acidity and depth. | ||
| 畑は南東向きのレ・プラント・モミエール(Les Plantes Momieres）という区画。すべて手摘み。2ヶ月間、樽で発酵させ、そのご12ヶ月間の熟成。新樽25％。酸味と厚みのバランスが取れたふくよかな味わい。 | ||
| ＜本日のワインメニュー＞ |
| <シャンパーニュ> |
| 77013 | Champagne Réserve Brut | |
| ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ | ||
| Price | ¥1,738 | （Glass 70㎖） |
| ¥8,580 | （Bottle 750㎖） | |
| A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2015. Aged in bottle for about 5 and a half years. Powerful bubbles and great finesse. Aromas of apple, peach and pear. It has the freshness of Chardonnay and the smoothness of Pinot. Soft and elegant. Dosage 5g/L. | ||
| 2015年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。力強い泡と素晴らしいフィネス。リンゴ、ピーチ、洋ナシのアロマ。シャルドネのフレッシュ感とピノの滑らかさがある。柔らかでエレガント。 ドサージュ 5g/L。 | ||
| ＜REDワイン＞ |
| 39355 | Santenay 1er Cru Rouge Clos Rousseau V.V | |
| サントネイ・プルミエ・クリュ・ルージュ・ クロ・ルソー ヴィエイユ・ヴィーニュ | ||
| Price | ¥2,145 | （Glass 70㎖） |
| ¥12,650 | （Bottle 750㎖） | |
| los Rousseau, a 1er Cru vineyard. The grapes come from two plots: Grand Clos Rousseau, planted in 1980 on clayey marl, which gives the wine richness and power, and Petit Clos Rousseau, planted in 1955 on limestone soil, which gives the wine minerality. The two cuvées are vinified separately. Aged in barrels for 14 months, 30% of which is new. Rich in fruitiness and a complex aroma that comes from the terroir, it combines elegance and power. Fruity taste. | ||
| 一級畑クロ ルソー。ブドウは2つの区画のもので、1980年に植樹されたグラン・クロ・ルソーは粘土質の泥灰土の畑でワインに豊かさと力強さを与え、1955年に植樹されたプティ・クロ・ルソーは石灰岩土壌でワインにミネラルを与えている。2つのキュヴェは別々に醸造される。14ヶ月間の樽熟成で、新樽比率は30％。果実味が豊かでテロワールから来る複雑な香りがあり、エレガントさと力強さを合わせ持つ。フルーティーな味わい。 | ||
| 70708 | Barolo DOCG 2019 | |
| ﾊﾞﾛｰﾛ | ||
| Price | ¥1,617 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,370 | （Bottle 750㎖） | |
| Fermented in stainless steel for 6-7 days, aged for 24 months in old French barriques. Concentrated fruitiness and rich umami. Characterized by firm tannins. | ||
| 6～7日のステンレス発酵、フレンチバリックの古樽で24か月熟成。凝縮した果実味と豊富な旨味。しっかりとしたタンニンが特徴。 | ||
| 45154 | La 50/50 Côtes du Brian (IGP Pays d’Herault) | |
| ﾗ･ｻﾝｺﾝﾄ･ｻﾝｺﾝﾄ･(50/50)･ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾌﾞﾘｱﾝ | ||
| Price | ¥1,254 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,740 | （Bottle 750㎖） | |
| 50/50, which means it was created by a couple working together.The three grape varieties express the harmony of fruit flavors. Flavors of fruits such as blackberry and plum, with hints of zesty herbs and minerals. The acid is well organized. | ||
| 夫婦2人が力を合わせて作ったという意味の50／50。3つのブドウ品種が果実味の調和を表現している。ブラックベリーやプラムなどの果実の風味に、ピリッとしたハーブにミネラルのニュアンスが感じられる。酸はきれいにまとまっている。 | ||
| ＜White Wine＞ |
| 41512 | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc | |
| ブルゴーニュ ブラン サン マルタン | ||
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| The grapes are more limestone than those from typical Burgundy vineyards, which gives the wine a stronger minerality. All hand-picked. Fermented in barrels for 3 months. Then aged in oak barrels (15% new barrels) for 12 months. Very fresh, with a floral and juicy fruit aroma. | ||
| 通常のブルゴーニュ名の畑よりも石灰質で、そのことがよりミネラルが強いワインに仕上げている。すべて手摘み。3ヶ月樽内で発酵。その後、12ヶ月オーク樽（新樽比率15％）で熟成。非常にフレッシュで、花やみずみずしいフルーツの香り。 | ||
| 45161 | Vin de Pays d’Oc Chardonnay Les Vignes de Madame | |
| ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ･ﾚ･ｳﾞｨｰﾆｭ･ﾃﾞ･ﾏﾀﾞﾑ (ｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ) | ||
| Price | ¥1,122 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,420 | （Bottle 750㎖） | |
| Partially aged in barrels. A wine with a rich, full body and aroma reminiscent of apples and peaches. A rich flavor with a well-balanced acidity and fullness. | ||
| 一部樽熟成。リンゴや桃のような香りで、たっぷりとした厚みを兼ね備えたワイン。酸のフレッシュさとふくらみのバランスがとれたリッチな味わいです。 | ||
| 48017 | Riesling Selection | |
| リースリング・セレクショウン | ||
| Price | ¥1,210 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,300 | （Bottle 750㎖） | |
| A crisp, mineral-rich Riesling. It has a distinctive white flower aroma, a hard fruitiness that brings out the delicate aroma, and an attractive lemon and grapefruit flavor. It has a clean taste that does not overpower the fruitiness, a balance of acidity and minerals reminiscent of Chablis, and an elegant, long finish. It is a wine that can be paired with a wide range of dishes, but at Cave de Turckheim we particularly recommend salads, chicken and fish dishes, and sauerkraut, a specialty of Alsace. | ||
| キリっと引き締まったミネラルたっぷりのリースリング。白い花のアロマが特徴的で、その繊細な香りを引き立てるような硬質なフルーティーさがあり、レモンやグレープフルーツの風味も魅力的です。果実味が前面に出ないクリーンな味わい、シャブリをおもわせるような酸とミネラルのバランス、上品で、長い余韻があります。幅広いお料理に合わせられるワインですが、カーヴ・ド・テュルクハイムではサラダ、鶏肉や魚料理、アルザスの名物ザワークラウトを特におすすめしています。 | ||
| 70664 | Fiano Di Avellino Apianum | |
| ﾌｨｱｰﾉ・ﾃﾞｨ・ｱｳﾞｪｯﾘｰﾉ・ｱﾋﾟｱﾇﾑ・DOCG | ||
| Price | ¥1,144 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,740 | （Bottle 750㎖） | |
| This is “Apianum” by the charismatic Salvatore Molettieri of Taurasi, Campania. It is made from 100% Fiano di Avellino, an indigenous white grape variety grown in the Apianum vineyards. It is fermented and aged in stainless steel tanks. This is an ancient variety that is widely grown in southern Italy. The wines produced here are known worldwide for their unique flavor. They have a strong, nutty, concentrated and elegant aroma. They go well with a variety of fish dishes, white meats and cheeses. | ||
| アピアヌム畑で育てられた土着の白ブドウ品種、フィアーノ ディ アヴェッリーノ種を100％使用。ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。この品種は南イタリアで多く栽培されている古代品種。造られるワインは、他にはない個性的な味わいで世界中に知られています。香りが強くナッツの風味があり、エレガントなアロマが香ります。 | ||
| **上記価格には消費税が含まれます |