＜本日のお勧め ＞

77096	Champagne Rosé Saignée des Tempétées
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ ﾛｾﾞ ｾﾆｴ ﾃﾞ ﾀﾝﾍﾟｯﾃ
Price	¥2,860	（Glass　70㎖）
	¥19,800	（Bottle 750㎖）takeout
This is the first Tarlant Rose to be brewed in Saigne. The grapes are from a plot called Tampette, which is made of Spanasian soil. This is a 100% Pinot Noir Blanc from the 2015 vintage, with a soft yet firm taste.
タルランロゼで初めてセニエで醸造。タンペッテという区画で、スパンナシアン土壌からなる畑の葡萄を使用。２０１５ヴィンテージのﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ１００％のブランドﾉﾜｰﾙで、柔らかいがしっかりとした味わい。

39355	Santenay 1er Cru Rouge Clos Rousseau V.V
	サントネイ・プルミエ・クリュ・ルージュ・ クロ・ルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ
Price	¥2,145	（Glass　70㎖）
	¥12,650	（Bottle 750㎖）
los Rousseau, a 1er Cru vineyard. The grapes come from two plots: Grand Clos Rousseau, planted in 1980 on clayey marl, which gives the wine richness and power, and Petit Clos Rousseau, planted in 1955 on limestone soil, which gives the wine minerality. The two cuvées are vinified separately. Aged in barrels for 14 months, 30% of which is new. Rich in fruitiness and a complex aroma that comes from the terroir, it combines elegance and power. Fruity taste.
一級畑クロ　ルソー。ブドウは2つの区画のもので、1980年に植樹されたグラン・クロ・ルソーは粘土質の泥灰土の畑でワインに豊かさと力強さを与え、1955年に植樹されたプティ・クロ・ルソーは石灰岩土壌でワインにミネラルを与えている。2つのキュヴェは別々に醸造される。14ヶ月間の樽熟成で、新樽比率は30％。果実味が豊かでテロワールから来る複雑な香りがあり、エレガントさと力強さを合わせ持つ。フルーティーな味わい。

39390	Chassagne-Montrachet
	シャサーニュ　モンラッシェ
Price	¥2,860	（Glass　70㎖）
	¥19,800	（Bottle　750㎖）
The vineyard is located in the southern part of the Côte de Beaune, surrounded by the village of Chassagne-Montrachet, and the soil is limestone and mixed with stones. The wine is brewed in our own winery. The pressed grapes are placed in a cold storage for 48 hours, and then alcoholic fermentation is carried out in barrels at 16-20°C to bring out the aromas. The wine is aged in barrels for 8-16 months. The proportion of new barrels is 30%. Periodic pumping over is done to bring out depth and complexity. Aromas of yellow fruits and acacia. In the mouth, it has an impressive taste of citrus fruits and light menthol, and a complex and elegant oak aroma on the finish. Pair with fish or meat dishes with white sauce, foie gras, and grilled shrimp. It can also be paired with aperitifs and cheese
コート・ド・ボーヌの南部、シャサーニュ・モンラッシェ村に囲まれた場所にある畑で、石が多く混じる石灰岩土壌。醸造は自社のワイナリーで行う。プレスされたブドウは低温倉庫に48時間置き、その後、アロマを引き出す為に16-20℃でアルコール発酵を樽で行う。熟成は樽で8-16ヶ月。新樽比率は30％。深みと複雑さを引き出す為、定期的にポンピングオーバーを行う。黄色い果実とアカシアの香り。口に含むと柑橘系果実と軽いメントールを感じる印象的な味わいがあり、複雑でエレガントな樽香があるフィニッシュ。ホワイトソースを使った魚や肉料理、フォアグラ、グリルしたエビと合わせて。アペリティフやチーズと合わせても良い。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77013	Champagne Réserve Brut
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ
Price	¥1,738	（Glass　70㎖）
	¥8,580	（Bottle　750㎖）
A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2014. Aged in bottle for about 5 and a half years. Powerful bubbles and great finesse. Aromas of apple, peach and pear. It has the freshness of Chardonnay and the smoothness of Pinot. Soft and elegant. Dosage 5g/L.
2014年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。力強い泡と素晴らしいフィネス。リンゴ、ピーチ、洋ナシのアロマ。シャルドネのフレッシュ感とピノの滑らかさがある。柔らかでエレガント。　ドサージュ　5g/L。

＜REDワイン＞

39354	Santenay Rouge Clos des Hates V.V.
	サントネイ・ルージュ・クロ・デ・ザート　ヴィエイユ・ヴィーニュ
Price	¥1,782	（Glass　70㎖）
	¥9,020	（Bottle　750㎖）
The Les Zates plot is said to have the best terroir in Santenay, and is surrounded by Premier Cru vineyards. Among them, the vineyard is surrounded by Clos, and has well-drained limestone soil. The grapes were planted in 1935, and bring out the best in the terroir. After alcoholic fermentation, the wine is aged in barrels for 14 months. 25% of the barrels are new. The wine has aromas of ripe black and red fruits, with a hint of spice. It has a mineral feel, and fresh, gentle tannins.
レ　ザートの区画はサントネイで最高のテロワールを持つと言われ、周りをプルミエ・クリュに囲まれている。その中でも、クロに囲まれた畑で、水捌けが良い石灰質の土壌。ブドウは1935年に植えられたもので、テロワールを最大限に引き出している。アルコール発酵後、樽で14ヶ月間熟成させる。新樽比率は25％。完熟した黒や赤い果実の香りがあり、スパイス香を伴う。ミネラル感があり、フレッシュで穏やかなタンニンがある味わい。

41513	Bourgogne Pinot　Noir
	ブルゴーニュ・ルージュ・ピノ・ノワール
Price	¥1,595	（Glass　70㎖）
	¥7,150	（Bottle　750㎖）
The grapes are rooted in the soft, deep soil of the vineyards in Santenay’s Plaine region. After alcoholic fermentation, the wine is aged in barrels for 14 months. The new barrel ratio is 15%. It has a beautiful aroma of red fruits and a concentrated taste.
サントネイのプレーヌと呼ばれる場所にある畑で、ブドウは柔らかく深い土壌に根を張っている。アルコール発酵後、14ヶ月間樽で熟成させる。新樽比率は15％。赤い果実の美しい香りがあり、凝縮された味わい。

70426	Linsieme
	ﾘﾝｼｴﾒ ｳﾞｨｰﾉ ﾛｯｿ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
“Linsieme” means “harmony” and “unity.” A rare wine made by eight excellent producers in Piedmont, each using a small amount of the best of his grape varieties.

70659	Tinorso (Rosso Toscana) IGT
	ﾃｨﾉルｿ (ﾛｯｿ･ﾄｽｶｰﾅ)
Price	¥1,232	（Glass　70㎖）
	¥4,620	（Bottle　750㎖）
uper Tuscan (IGT) is a blend of Merlot and Syrah. Aged in barriques for 18 months. It has aromas of spice, cocoa, tobacco, licorice, vanilla, and red fruits, with a well-structured yet elegant palate. Aromas of red fruits, jam and spices. Rich and complex taste. Well balanced with a long aftertaste. Pair with grilled red meat, spiced dishes and stews.
メルローにシラーをブレンドしたスーパータスカン(IGT)。18ヶ月バリック熟成しています。スパイス、ココア、タバコ、甘草、ヴァニラ、赤い果実の香りがあり、ストラクチャーがしっかりとしていながら、エレガントな味わいがあります。赤い果実、ジャムやスパイスの香り。濃厚で複雑な味わい。バランス良く、長い余韻が続く。 グリルした赤身の肉、スパイスを使った料理やシチューなどと共に。

 

＜White Wine＞

39351	Santenay 1er Cru Blanc Clos des Gravieres
	サントネイ　プルミエ　クリュ　クロ　デ　グラヴィエール
Price	¥2,200	（Glass　70㎖）
	¥13,200	（Bottle　750㎖）
Planted in 2011 in a 0.7ha vineyard called Les Gravieres. Facing southeast, the soil is a mixture of white clay and limestone. Fermented in barrels for 2 months. Then aged in barrels for 12 months (30% new). A wine with a peach aroma and rich flavor.
レ　グラヴィーエールという0.7haの畑で2011年に植樹。南東向きで、白い粘土質と石灰岩の混じる土壌。2か月の樽発酵。その後、12ヶ月の樽（新樽30％）で熟成。桃の香りがあり、豊かな味わいがあるワイン

41512	Bourgogne Hautes Côtes de Beaune  Blanc
	ブルゴーニュ　ブラン　サン　マルタン
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
The grapes are more limestone than those from typical Burgundy vineyards, which gives the wine a stronger minerality. All hand-picked. Fermented in barrels for 3 months. Then aged in oak barrels (15% new barrels) for 12 months. Very fresh, with a floral and juicy fruit aroma.
通常のブルゴーニュ名の畑よりも石灰質で、そのことがよりミネラルが強いワインに仕上げている。すべて手摘み。3ヶ月樽内で発酵。その後、12ヶ月オーク樽（新樽比率15％）で熟成。非常にフレッシュで、花やみずみずしいフルーツの香り。

51269	degree Riesling trocken
	ﾃﾞｨｸﾞﾘｰ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･ﾄﾛｯｹﾝ
Price	¥1,100	（Glass　70㎖）
	¥2,200	（Bottle　750㎖）
This wine is made in a vineyard located at 50° north latitude on a south-facing slope in the village of Johannisberg in the Rheingau region, a famous wine-producing region of Germany. It has a rich aroma of peaches and green apples, fresh lemon-like acidity, and an elegant, well-balanced and refined taste.
ドイツの銘醸地ラインガウ地方ヨハニスベルグ村の南向きの斜面、北緯50°に位置する畑で造る。桃や青リンゴのような豊かな香り、レモンのようなフレッシュな酸を備え、エレガントで調和がとれた気品ある味わいです。

70714	Toscana Rosato Fuori Misura
	トスカーナ・ロザート・フオーリ・ミズーラ
Price	¥1,254	（Glass　70㎖）
	¥3,740	（Bottle　750㎖）
A rosé made from Chianti Classico, Baroncolle, Percarlo, and Licolma juices. Deep rose color with a fresh and fruity aroma. A concentrated rosé wine with a solid structure.
キャンティ クラシコ、バロンコレ、ペルカルロ、リコルマ、すべての果汁を使用して造るロゼ。濃いローズの色で、フレッシュでフルーティーなアロマ。凝縮感があり、骨格がしっかりとしたロゼワイン。

**上記価格には消費税が含まれます