| ＜本日のお勧め ＞ |
| 77099 | Champagne L’Etonnant Blanc de Noir | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚﾄﾅﾝ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾉﾜｰﾙ | |
| Price | ¥1,760 | （Glass 70㎖） |
| ¥8,800 | （Bottle 750㎖）takeout | |
| We use grapes from Troissy and Vincelles in the Vallée de la Marne. A blend of Pinot Noir and Pinot Meunier. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 30-50% reserve wine. Aging takes place in bottle for 18-24 months. Delicate aromas of red fruits and finesse. It goes well as an aperitif or with fruity desserts. Dosage is 5g/L. | ||
| ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるトロワシーとヴァンセルという区画のブドウを使用。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンド。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後、ステンレスタンクで６ヶ月の熟成。リザーブワインを30-50％加える。瓶内熟成は18-24ヶ月行う。赤い果実の繊細な香りとフィネスがある。食前酒として、またフルーティーなデザートとよく合う。ドサージュは5g/L。 | ||
| 39654 | Vosne-Romanee 1er Cru aux Brulees | |
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ヴォーヌ ロマネ 1er オー ブリュレ | |
| Price | ¥4,730 | （Glass 70㎖） |
| ¥37,400 | （Bottle 750㎖） | |
| A Premier Cru vineyard located north of the Grand Cru Richebourg | ||
| 特級畑リシュブールの北側に位置する1級畑 | ||
| 39387 | Ladoix Blanc | |
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ラドワ ブラン | |
| Price | ¥2,022 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,130 | （Bottle 750㎖） | |
| This field is located in the northwestern part of the Côte de Beaune, overlooking Ladois Serigny, and the soil is a mix of stone and red limestone. Brewing takes place at our own winery. Alcoholic fermentation takes place in barrels, followed by 10 months of aging. Pump over regularly to bring out depth and complexity. Aromas of hazelnuts and spices. It has a complex flavor reminiscent of exotic fruits and a sharp finish. It goes well with sushi and seafood dishes in general. Also good as an aperitif. [100% Chardonnay] | ||
| コート・ド・ボーヌの北西部にありラドワ・セリニィを見下ろす位置にある畑で、石と赤い石灰岩が混ざる土壌。醸造は自社のワイナリーで行う。アルコール発酵は樽で行い、その後10ヶ月の熟成。深みと複雑さを引き出す為、定期的にポンピングオーバーを行う。ヘーゼルナッツやスパイスの香り。エキゾチックフルーツを思わせる複雑な味わいがあり、切れ味抜群のフィニッシュ。寿司や魚介料理全般的と合う。また、アペリティフにも良い。【シャルドネ100％】 | ||
| ＜本日のワインメニュー＞ |
| <シャンパーニュ> |
| 77098 | Champagne L’Eclat Rose Grand Cru Brut | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ | |
| Price | ¥1,925 | （Glass 70㎖） |
| ¥10,450 | （Bottle 750㎖） | |
| A rosé champagne based on Chardonnay. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 25-35% reserve wine. Aged in bottle for a minimum of 20 months. The delicacy of Chardonnay is complemented by elements of fresh red fruit. Dosage is 7g/L. | ||
| シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。 | ||
| ＜REDワイン＞ |
| 39438 | Marsannay Les Sampagny | |
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マルサネ・レ・サンパニィ | |
| Price | ¥1,980 | （Glass 70㎖） |
| ¥11,000 | （Bottle 750㎖） | |
| His elder brother Philippe is in charge of farming, and his younger brother Vincent is in charge of winemaking. The wine is deep, deep and concentrated, with a firm structure and a long finish. It has great potential for long-term aging. The wine is from the “En Sampagny” plot, and has a sharp, firm and solid structure derived from the soil. It has a scent of red and black fruits such as raspberries, and you can feel the firm tannins in the mouth. However, if you leave it for a few years, it will definitely become an elegant wine. | ||
| 兄のフィリップが耕作を、弟のヴァンサンが醸造を受けもつ。ワインは色濃く深みと凝縮度に優れ、しっかりとした骨格を持ち余韻が長い。長期熟成のポテンシャルが高い。「アン・サンパニィ」という区画で、土壌由来の鋭敏で堅く、しっかりとしたストラクチャーを持つ。キイチゴのような赤や黒系の果実の香りが広がり、口中ではしっかりとしたタンニンを感じる。しかし数年置くと確実にエレガントなワインになる。 | ||
| 41555 | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouje | |
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭ | |
| Price | ¥1,716 | （Glass 70㎖） |
| ¥8,360 | （Bottle 750㎖） | |
| We use grapes with an average age of 50 years. Calcareous marl soil. The wine is aged for 18 months in 450L medium barrels. Aromas of raspberry and red currant spread out. It has a tight body, rich minerality, and a refreshing flavor reminiscent of mint.It has a very gorgeous impression of red fruits and spices, and a rich core. | ||
| 平均樹齢50年のブドウを使用しています。石灰質の泥灰土の土壌。450Lの中樽を一部に使い、18カ月間熟成します。ラズベリーに赤スグリなどのアロマが広がります。タイトなボディでミネラル感に富み、ミントを思わせる爽やかなフレーバーも特徴赤い果実やスパイスなどの非常に華やかな印象の中にしっかり芯のつまった濃厚さも感じられる。 | ||
| 70663 | Irpinia Aglianico Cunque Querce DOC | |
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ｲﾙﾋﾟﾆｱ・ｱﾘｱﾆｺ・ﾁﾝｸｴ・ｸｴﾙﾁｪ・DOC | |
| Price | ¥1,166 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,960 | （Bottle 750㎖） | |
| Aglianico made by a master of Taurasi. Aged for about 30 months in barrels and bottles. A rich, drinkable red wine with rich nuances of fruit and spice and rich, concentrated tannins. | ||
| タウラージの名手が手掛けるアリアニコ。樽と瓶で約30ヶ月の熟成。果実やスパイスの豊かなニュアンスで濃厚で凝縮されたタンニンも感じる飲みごたえのある赤。 | ||
| 70686 | Valpolicella Classico Superiore “Sanperetto” DOC | |
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ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪﾗ･ｸﾗｼｺ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ･ｻﾝﾍﾟﾚｯﾄ | |
| Price | ¥1,243 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,630 | （Bottle 750㎖） | |
| Wine made by agriculturalists using organic farming methods. A bright and fruity scent. Characterized by balanced fruit flavors and tannins. 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Molinara | ||
| ヒュー・ジョンソンから優良生産者として紹介されている他、マルク ディ グラツィア セレクションにも選ばれるなど、各方面で高い評価を受けているマッツィのアマローネのクリュ プンタ ディ ヴィッラ 。通常のアマローネよりは控えめなアルコール度数ですが、驚くべき凝縮した味わい。力強さとともにブルゴーニュ・ワインのような柔らかさとフルーティーな魅力をあわせ持っています。 | ||
WHITE WINE
| 41588 | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc | |
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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ ブラン | |
| Price | ¥1,472 | （Glass 70㎖） |
| ¥4,730 | （Bottle 750㎖） | |
| The Chardonnay grapes are harvested from a 1.5 hectare field with an average vine age of 35 years, and the juice is pressed carefully and slowly to ferment it. The wine is aged for 10 to 12 months in French oak barrels. The wine has an elegant taste with aromas of honey and white peach. The rounded minerality continues into a pleasant aftertaste. | ||
| 平均樹齢35年、1,5Haの畑から取れるシャルドネを収穫し、丁寧でゆっくりとしたプレスで果汁を絞り発酵させています。フランス製オーク樽で１０～｜１２か月熟成させています。はちみつや白桃の香りでエレガントな味わい。丸みのあるミネラル感が続き心地いい余韻へと続きます。 | ||
| 43069 | Châteauneuf du Pape Blanc Bio | |
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ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ・ ﾊﾟﾌﾟ・ ﾌﾞﾗﾝ・ ﾋﾞｵ | |
| Price | ¥1,848 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,680 | （Bottle 750㎖） | |
| We use grapes grown in the fields of Domaine Courten, which is organically grown. The soil in the field is clay-limestone with round pebbles, and the lower layer is red clay. Gently press the fruit to extract the juice and perform alcoholic fermentation at below 18℃. Floral aromas mixed with white pulp fruit aromas and spicy notes. It has a smooth texture and is very fresh. Goes well with seafood. | ||
| 銀座三越店限定。オーガニック栽培を行っているドメーヌ・クールテンの畑で育てられたブドウを使用。畑は粘土石灰岩に丸い小石が広がる土壌で、赤色粘土が下部層にある。優しくプレスし果汁を取り出し、18℃以下でアルコール発酵を行う。花の香りに、白い果肉のフルーツのアロマとスパイシーな香りが混じる。滑らかな舌触りで、とてもフレッシュ。シーフードとの相性が良い。 | ||
| 70736 | Soave Classico DOC | |
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ソアヴェ・クラシコ | |
| Price | ¥1,254 | （Glass 70㎖） |
| ¥3,740 | （Bottle 750㎖） | |
| One of the three major producers in Soave. Certified biodynamic. Rich color and ripe fruit. 100% Garganega grapes grown in hilly areas with an average age of over 60 years. Grown on the lees for a minimum of six months and bottled unfiltered. Although a basic line, it has a refined and deep flavor with a good balance of fine acidity and minerals. The soil is mainly volcanic rock, but several vineyards are made of calcareous soil, so you can feel a slightly different nuance from Cru Soave. Gini’s beautiful minerality makes a wonderful marriage with Italian food, as well as sushi and Japanese cuisine. | ||
| ソアヴェ3大生産者のひとり。認証付きビオディナミ。濃厚な色調で熟した果実の印象。丘陵地帯、平均樹齢60年以上のガルガーネガ100%。最低6ヶ月のシュールリー、ノンフィルターでボトリング。ベーシックラインながら、上質な酸とミネラルが調和した上品で深い味わいを持ちます | ||
| 70744 | Gavi | |
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ｶﾞｳﾞｨ･ｳﾞｨﾈｰﾄ･ﾏｾﾗ | |
| Price | ¥1,177 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,970 | （Bottle 750㎖） | |
| Only Cortese grapes are grown on a 10-hectare field. The owner carefully manages the entire process, producing an excellent wine that expresses the characteristics of the grape variety and is a perfect example of Gavi. | ||
| わずか10ヘクタールの畑でコルテーゼのみを栽培。全過程においてオーナーが手塩にかけ、葡萄品種の特性を表現した、ガヴィの見本というべき秀逸なワイン。 | ||
ROSE
| **上記価格には消費税が含まれます |