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クリスマスワインセミナー
＜ワイン＞ MEWNU
| 77097 | Champagne L’ORIGINE Blanc de Blancs Grand Cru Brut | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾛﾘｼﾞﾝ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ･ｸﾞﾗﾝ･ｸﾘｭ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ | |
| Price | ¥1,870 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,900 | （Bottle 750㎖）takeout | |
| Made only with Chardonnay from special vineyards in the Côte des Blancs. A fresh, delicate and elegant champagne with very fine bubbles. This cuvée is very light, with particularly citrus fruit flavors on the palate. | ||
| コート・デ・ブランの特級畑のシャルドネのみで造られる。泡立ちがとても細かく、フレッシュで繊細、エレガントなシャンパーニュ。このキュヴェはたいへん軽やかで、とりわけ柑橘果実の味わいが口に広がる。 | ||
| 48016 | COLLECTION EDELZWICKER | |
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エーデルツヴィッカー・セレクション | |
| Price | ¥1,166 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,860 | （Bottle 750㎖） | |
| Edelzwicker is a name that can be used for wines made by blending (mixing different varieties from the beginning) or assemblage (blending after fermentation) of multiple white grape varieties. | ||
| エーデルツヴィッカーは、複数の白ブドウ品種を混醸（初めから異なる品種を混ぜて醸造すること）もしくはアッサンブラージュ（醸造後にブレンドすること）して造るワインが名乗れる名称 | ||
| 43055 | Cote Rotie | |
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コート・ロティ | |
| Price | ¥1,980 | （Glass 70㎖） |
| ¥11,000 | （Bottle 750㎖） | |
| Wine from the Domaine supervised by Romain Duvernet. Domaine Giselle makes wine from grapes grown on its own vineyards. It is located in Saint-Cyr-sur-le-Rhône, the northernmost part of Côte-Rôtie. Many of the vines are old and are hand-picked. 25% of the oak barrels are new. Deep ruby red in color. Complex and elegant aromas of black fruits, flowers, and spices. Taste with similar aromas. Rich and harmonious, with a long finish. Pair with roasted beef tenderloin, beef pie, or roasted lamb chicken. | ||
| ロマン・デュヴェルネが監修しているドメーヌのワイン。ドメーヌ・ジゼルは自社畑で栽培したブドウでワインを造っている。場所ははコート・ロティの最北端、サン・シル・シュル・ル・ローヌに位置している。古木が多く、手摘みで収穫している。新樽比率は25％。深いルビーレッドの色合い。黒系果実や花、スパイスなどの複雑でエレガントな香り。同様のアロマがある味わい。豊かで調和が取れており、余韻も長い。ローストした牛肉のヒレや牛肉のパイ包み焼き、ラムのローストチキンなどと合わせて。 | ||
| 43053 | CONDRIEU | |
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コンドリュー | |
| Price | ¥1,760 | （Glass 70㎖） |
| ¥9,900 | （Bottle 750㎖） | |
| The grapes grow on the granite of the amphitheater-shaped terraces. It has a beautiful, light golden color. It has a very complex aroma of violets, apricots, peaches, and exotic fruits. It also has a mineral aroma reminiscent of toasted bread. The flavor is velvety smooth and the aromas blend together. It has a long finish, with a fresh aftertaste. It goes well with aperitifs and seafood. It also goes well with foie gras and asparagus. | ||
| 円形劇場状のテラスの花崗岩で、ぶどうは岩の上で育つ。きれいで明るい黄金色。スミレ、アプリコット、桃、エキゾチックフルーツなどのとても複雑な香り。また、トーストしたパンの様なミネラル香がある。味わいは、ヴェルヴェットの様な滑らかなボディにアロマが溶け込んでいる。余韻が長く、後味にフレッシュさがつづく。アペリティフや魚介類と合わせて。また、フォアグラ、アスパラガスとも相性が良い。 | ||
| 39578 | Chemin des Moines | |
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シュマン・デ・モワンヌ・ ド・ヴェルジイ | |
| Price | ¥2,640 | （Glass 70㎖） |
| ¥17,600 | （Bottle 750㎖） | |
| This wine is expected to be the first “Rising Sun” to be released in 2017. The vineyard is about 300m above La Tache, and is about 4ha in size, with clay-limestone soil scattered on the surface. Carefully selected Pinot Noir seedlings were planted in 2015. It is aged in 100% new barrels. Although it is a Vin de Table, it has a strong flavor. Chemin des Moines de Vergy means “Road to the Abbey,” and is named after the road they walk every day. | ||
| 2017年が初リリースの「ライジング・サン」と期待されるワイン。ラ・ターシェの300ｍほど上にある約4haの畑で、表面に石ころが散在する粘土石灰質土壌の畑。2015年に厳選されたピノ・ノワールの苗を植えた。新樽100％で熟成させている。Vin de Tableながら、味わいはしっかりとしている。シュマン・デ・モワンヌ・ド・ヴェルジイは修道院への道という意味で、彼らが日々通っている道に由来している。 | ||
| 77100 | Champagne | |
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シャンパーニュ テレ ド クラマン ブラン ド ブラン グラン クリュ | |
| Price | ¥2,640 | （Glass 70㎖） |
| ¥17,600 | （Bottle 750㎖） | |
| This wine is made only from Chardonnay grown in the Les Bionnes plot in Cramant, a Grand Cru vineyard in the Côte des Blancs. It is produced only in years when the grapes are of good quality. The grapes are hand-picked. The alcoholic and malolactic fermentations take place in temperature-controlled tanks. The wine is then aged for 6 months in stainless steel tanks. The wine is aged for a minimum of 60 months in bottle. The wine is disgorged for a minimum of 3 months before shipping. The elegance and delicacy of the Chardonnay are well expressed. It has a rich and well-balanced taste. It is a Brut Nature wine with a dosage of 0g/L. | ||
| コート・デ・ブランの特級畑クラマンにあるレ・ビオンヌという区画のシャルドネのみで造られている。ブドウの出来が良い年にのみ生産される。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。その後、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成させる。瓶内熟成は最低60ヶ月。出荷の最低3ヶ月前に澱抜きする。シャルドネの上品さと繊細さが良く表れている。厚みがありバランスが取れた味わい。ドザージュは0g/Lのブリュット・ナチュレ。 | ||
フードMENU
クリスマスプレート
・ブロッコリーとジャガイモのクリスマスツリーカナッペ
・キャロット グラッセのクリスマスツリー
・BBCポークのテリーヌ
・パテドカンパーニュ
・鶏肉と彩野菜のテリーヌ
・お魚のテリーヌ
・ほうれん草とサーモンのパンキッシュ
・手羽中のチュリップ 利休揚げ
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