＜本日のお勧め ＞

77047	Champagne Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ｷｭｳﾞｪ・ﾃﾞ・ｼｭｳﾞｧﾘｴ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ ・ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,892	（Glass　70㎖）
	¥10,120	（Bottle 750㎖）takeout
Champagne limited to Mitsukoshi Ginza store tasting counter. Blanc de Blancs made from 100% Chardonnay. Made using only Grand Cru grapes. Average tree age is 30 years. After fermentation in tanks, it is aged in large wooden barrels (no new barrels used). Aged in bottle for about 5 years. Zero dosage. Brioche scent. An elegant taste with persistent and lively fine bubbles and acidity.
三越銀座店テイスティングカウンター限定シャンパーニュ。シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。グラン・クリュのブドウのみを使用して造られる。平均樹齢３０年。タンクで発酵後、木樽の大樽で熟成（新樽不使用）。約5年の瓶熟成。ドザージュゼロ。ブリオッシュの香り。永続的で生き生きとした上質な泡と酸味があり、エレガントな味わい。

39458	Echezeaux GRAND CRU
	エシェゾー
Price	¥6,600	（Glass　70㎖）
	¥57,200	（Bottle 750㎖）
The bright fruit aroma is complemented by cinnamon and vanilla flavors. The tannins and concentrated fruit flavors form a strong structure, leaving a powerful aftertaste.
鮮やかな果実香にシナモン、バニラの風味が感じられます。タンニンと凝縮した果実味がしっかりと骨格を形成して、力強い余韻が広がります。

39446	Morey Saint Denis Blanc
	ﾓﾚ  ｻﾝ  ﾄﾞﾆ ﾌﾞﾗﾝ
Price	¥2,310	（Glass　70㎖）
	¥15,400	（Bottle　750㎖）
The vineyard is located at the top of a hill above the Grand Cru Clos Saint-Denis. The vines are planted in limestone soil from the Bathonian (Middle Jurassic period (166-116.1 million years ago)) layer. The average age of the vines is about 9 years, and the annual production volume is 800 bottles, making this a rare wine. Hand-picked, pale yellow with a greenish tint, it has a bright shine. It has a typical Chardonnay aroma with notes of hawthorn, acacia, and white flowers such as vervain. It has a dense, taut taste and an elegant finish. It has a delicate, long aftertaste with hints of flowers and minerals.
特級畑クロ･サン･ドニの上側で、畑は丘陵地の上部に位置する。バトニアン(ジュラ紀中期(1億6600万年～1億1610万年前))地層の石灰岩土壌にブドウは植えられている。平均樹齢は9年ほどで年間生産量：800本の稀少ワイン。手摘み緑色がかった淡い黄色い色で、輝きがある。典型的なシャルドネの香りで、サンザシ、アカシア、ヴェルヴェーヌなどの白い花の香りがある。緻密で張りがある味わいで、上品なフィニッシュ。花やミネラルが感じられる、繊細で長い余韻が続く。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77077	Champagne Zero Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｾﾞﾛ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,837	（Glass　70㎖）
	¥9,570	（Bottle　750㎖）
A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2014. Aged in bottle for about 5 and a half years. Fresh aromas of citrus fruits such as lemon and honey. Fine bubbles, lively, and fresh flavors of citrus fruits. Dosage 0g/L.
2014年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。レモンなど柑橘果実や蜂蜜のフレッシュなアロマ。細やかな泡、生き生きとして、柑橘果実のフレッシュな味わい。ドサージュ0g/L。

77068	Champagne  Mllesime 2005 lutetienne
	シャンパーニュ　ラ　ルテシエン　ブリュット　ナチュレ
Price	¥2,640	（Glass　70㎖）
	¥17,600	（Bottle　750㎖）
La Lutetien is derived from the terroirs ‘Mocque Tonneau’, ‘Four a Chaux’ and ‘Le Metier’ in Celles-les-Condé and ‘Les Forgeottes’ and ‘L’Enclume’ in Ouy. The name Lutetien comes from the Lutetien limestone.
ラ・ルテシエンはセル・レ・コンデにある ‘Mocque Tonneau’’Four a Chaux’ ‘Le Metier’とウイィにある ‘Les Forgeottes’ ‘L’Enclume’のテロワールに由来しています。ルテシエンというネーミングは、ルテシエン石灰岩から来ています。

＜REDワイン＞

39477	Vosne-Romanee
	ｳﾞｫｰﾇ ﾛﾏﾈ
Price	¥2,860	（Glass　70㎖）
	¥19,800	（Bottle　750㎖）
Unlike Gevrey, which has overlapping black aromas, this wine has a densely packed aroma of red and purple flowers. From the back, there is a slight caramel, like burnt brown sugar, and a honey barrel aroma. The scale is medium, but there is no three-dimensional, sharp, or piercing acidity. The acidity naturally guides the fruit, like beautifully raising the water flow. The aftertaste falls smoothly, and the light-flavored fruit chunks that are placed on the tongue in a fleeting manner are surprising.
黒系の香りが重なるGevreyと異なり赤、紫の花の香りが高密度に束ねられている。奥からわずかに黒糖を焦がしたようなカラメル、蜜の樽香。スケールは中程度ながら立体的で尖り鋭角に刺さる酸は皆無。水流を美しく隆起させるように酸が果実を自然に導いています。さらりと落ちるような余韻、刹那的と思わせて舌の上に乗せられた淡い風味の果実の塊にまた驚かされる。

41513	Bourgogne Pinot　Noir
	ブルゴーニュ・ルージュ・ピノ・ノワール
Price	¥1,595	（Glass　70㎖）
	¥7,150	（Bottle　750㎖）
The grapes are rooted in the soft, deep soil of the vineyards in Santenay’s Plaine region. After alcoholic fermentation, the wine is aged in barrels for 14 months. The new barrel ratio is 15%. It has a beautiful aroma of red fruits and a concentrated taste.
サントネイのプレーヌと呼ばれる場所にある畑で、ブドウは柔らかく深い土壌に根を張っている。アルコール発酵後、14ヶ月間樽で熟成させる。新樽比率は15％。赤い果実の美しい香りがあり、凝縮された味わい。

70676	Chianti Classico Riserva Le Baroncole
	キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・レ・バロンコーレ
Price	¥1,815	（Glass　70㎖）
	¥9,350	（Bottle　750㎖）
Riserva made by further selecting the base Chianti Classico. Average yield 1.2kg/vine. Fermented for 14 days in glass-lined cement tanks and stainless steel tanks. Maceration with remontage. Press wine is added to the wine and racked several times. Aged for 18 months in large barrels and barriques. Released after 6 months of bottle aging without filtering. Gorgeous with aromas of ripe red fruits, plum jam, and vanilla. Elegant and ripe with a sweet taste.
ベースとなるキャンティ・クラシコからさらに選別されて造られるリゼルヴァ。収量平均1.2kg/樹。ガラス引きのセメントタンクとステンレスタンクで14日間発酵。ルモンタージュしつつマセラシオン。プレスワインもワインに加え何度か澱引き。大樽とバリックで18ヶ月熟成。フィルターがけせず6ヶ月の瓶熟後リリース。熟した赤い果実やプラムのジャム、バニラの香りがあり、華やか。エレガントで熟度の高い甘味を感じさせる味わい。

75061	Rioja Tinto Reserva Vina Alberdi
	ヴィーニャ　アルベルディ　レゼルヴァ
Price	¥1,243	（Glass　70㎖）
	¥4,730	（Bottle　750㎖）
Aged for two years in American oak. Based on the aroma of ripe red fruits, with sweet aromas of licorice and vanilla. Smooth and elegant tannins.
アメリカンオークで２年熟成。熟した赤い果実の香りがベースで、甘草、ヴァニラの甘い香り。滑らかでエレガントなタンニン。

 

＜White Wine＞

41564	Bourgogne Blanc chardonnay
	ブルゴーニュ　ブラン　シャルドネ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle　750㎖）
A rare wine with a limited number of bottles. A vintage with a good balance between the strength of Klovjo and the juicy taste.
正規として初リリースとなるドメーヌもののブルゴーニュ　シャルドネ。1998年に初リリースされたものの長い間、知る人ぞ知る隠れアイテムだったものです。畑はヴォーヌ・ロマネ村内のACブルゴーニュ区画（0.17ha）で1994年植樹された、とのこと。

41514	Bourgogne Blanc St Martin
	ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ ブラン
Price	¥1,628	（Glass　70㎖）
	¥7,480	（Bottle　750㎖）
The vineyard is 0.33ha in size and is planted in 2000 on clay-limestone soil. It is fermented in barrels for two months, then aged for 14 months. 20% of the vines are new barrels. It has a fresh taste.
粘土石灰岩土壌の0.33haの畑で2000年に植えられたもの。樽で２ヶ月間のアルコール発酵を行い、その後14ヶ月間の熟成。20％は新樽を使用。フレッシュな味わい。

43058	Châteauneuf du Pape Blanc Bio
	ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ・ ﾊﾟﾌﾟ・ ﾌﾞﾗﾝ・ ﾋﾞｵ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥8,250	（Bottle　750㎖）
We use grapes grown in the fields of Domaine Courten, which is organically grown. The soil in the field is clay-limestone with round pebbles, and the lower layer is red clay. Gently press the fruit to extract the juice and perform alcoholic fermentation at below 18℃. Floral aromas mixed with white pulp fruit aromas and spicy notes. It has a smooth texture and is very fresh. Goes well with seafood.
オーガニック栽培を行っているドメーヌ・クールテンの畑で育てられたブドウを使用。畑は粘土石灰岩に丸い小石が広がる土壌で、赤色粘土が下部層にある。優しくプレスし果汁を取り出し、18℃以下でアルコール発酵を行う。花の香りに、白い果肉のフルーツのアロマとスパイシーな香りが混じる。滑らかな舌触りで、とてもフレッシュ。シーフードとの相性が良い。

36139	CLOS DES FEVES
	ブラック＆ワインIGPアトランティックブランドノワール
Price	¥1,111	（Glass　70㎖）
	¥2,310	（Bottle　750㎖）
This wine is intended to produce a high-quality white wine from a red wine variety. The best quality Merlot grapes are harvested and gently pressed. Only the pure, unclouded juice is extracted and fermented, resulting in a transparent color unique to white wine. The concentrated fruit flavor of black grapes is blended with the delicacy unique to white wine. It has a complex flavor, first with green apple, followed by aromas of raspberry and brioche. The finish is lingering with a mineral feel brought about by the terroir of Merlot. It goes well with fresh seafood dishes such as oysters. Serving temperature is 11°C.
赤ワイン用の品種から高品質の白ワインを造ることを意図したワイン。メルローの中でも特に品質の良いものを収穫し、優しくプレスする。濁りのないピュアな果汁のみを抽出して醸造することにより、白ワイン独特の透明感のある色合いになる。黒ブドウの凝縮された果実の味わいの中に白ワイン特有の繊細さが溶け込んでいる。複雑な味わいで、最初にグリーンアップルを感じ、続いてラズベリーやブリオッシュの香りが来る。フィニッシュにメルローのテロワールがもたらすミネラル感が長く続く。牡蠣などの新鮮な魚介料理と良く合う。サービス温度は11℃。

**上記価格には消費税が含まれます