＜本日のお勧め ＞

77047	Champagne Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ｷｭｳﾞｪ・ﾃﾞ・ｼｭｳﾞｧﾘｴ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ ・ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,892	（Glass　70㎖）
	¥10,120	（Bottle 750㎖）takeout
Champagne limited to Mitsukoshi Ginza store tasting counter. Blanc de Blancs made from 100% Chardonnay. Made using only Grand Cru grapes. Average tree age is 30 years. After fermentation in tanks, it is aged in large wooden barrels (no new barrels used). Aged in bottle for about 5 years. Zero dosage. Brioche scent. An elegant taste with persistent and lively fine bubbles and acidity.
三越銀座店テイスティングカウンター限定シャンパーニュ。シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。グラン・クリュのブドウのみを使用して造られる。平均樹齢３０年。タンクで発酵後、木樽の大樽で熟成（新樽不使用）。約5年の瓶熟成。ドザージュゼロ。ブリオッシュの香り。永続的で生き生きとした上質な泡と酸味があり、エレガントな味わい。

39464	Echezeaux GRAND CRU
	エシェゾー
Price	¥9,130	（Glass　70㎖）
	¥82,500	（Bottle 750㎖）
The most popular domaine of the Gros family, run by a female winemaker. It is characterized by a well-structured, firm flavor and dense, complex aroma.
グロ家の中でも一番人気の女性醸造家のドメーヌ。骨格のあるシッカリした味わいが特徴。濃密で複雑なアロマ。

39446	Morey Saint Denis Blanc
	ﾓﾚ  ｻﾝ  ﾄﾞﾆ ﾌﾞﾗﾝ
Price	¥2,420	（Glass　70㎖）
	¥15,400	（Bottle　750㎖）
The vineyard is located at the top of a hill above the Grand Cru Clos Saint-Denis. The vines are planted in limestone soil from the Bathonian (Middle Jurassic period (166-116.1 million years ago)) layer. The average age of the vines is about 9 years, and the annual production volume is 800 bottles, making this a rare wine. Hand-picked, pale yellow with a greenish tint, it has a bright shine. It has a typical Chardonnay aroma with notes of hawthorn, acacia, and white flowers such as vervain. It has a dense, taut taste and an elegant finish. It has a delicate, long aftertaste with hints of flowers and minerals.
特級畑クロ･サン･ドニの上側で、畑は丘陵地の上部に位置する。バトニアン(ジュラ紀中期(1億6600万年～1億1610万年前))地層の石灰岩土壌にブドウは植えられている。平均樹齢は9年ほどで年間生産量：800本の稀少ワイン。手摘み緑色がかった淡い黄色い色で、輝きがある。典型的なシャルドネの香りで、サンザシ、アカシア、ヴェルヴェーヌなどの白い花の香りがある。緻密で張りがある味わいで、上品なフィニッシュ。花やミネラルが感じられる、繊細で長い余韻が続く。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77013	Champagne Réserve Brut
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ
Price	¥1,738	（Glass　70㎖）
	¥8,580	（Bottle　750㎖）
A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2015. Aged in bottle for about 5 and a half years. Powerful bubbles and great finesse. Aromas of apple, peach and pear. It has the freshness of Chardonnay and the smoothness of Pinot. Soft and elegant. Dosage 5g/L.
2015年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。力強い泡と素晴らしいフィネス。リンゴ、ピーチ、洋ナシのアロマ。シャルドネのフレッシュ感とピノの滑らかさがある。柔らかでエレガント。　ドサージュ　5g/L。

＜REDワイン＞

39455	Vosne-Romanée
	ヴォーヌ・ロマネ
Price	¥3,080	（Glass　70㎖）
	¥22,000	（Bottle　750㎖）
A carefully selected blend of three parcels of Vosne-Romanée village, including “Au Rare”. Matured in 100% new oak barrels. Complex aromas of vanilla and cacao derived from barrels. Taste with fine tannins. You can enjoy the essence of Vosne Romanée.
「オ・レア」等、ヴォーヌ・ロマネ村の３区画の厳選ブレンド。オークの新樽を100%使用して熟成。樽由来のバニラやカカオなどの複雑な香り。上質なタンニンを持つ味わい。　ヴォーヌ・ロマネの真髄を堪能できる。

39477	Vosne-Romanee
	ｳﾞｫｰﾇ ﾛﾏﾈ
Price	¥2,860	（Glass　70㎖）
	¥19,800	（Bottle　750㎖）
Unlike Gevrey, which has overlapping black aromas, this wine has a densely packed aroma of red and purple flowers. From the back, there is a slight caramel, like burnt brown sugar, and a honey barrel aroma. The scale is medium, but there is no three-dimensional, sharp, or piercing acidity. The acidity naturally guides the fruit, like beautifully raising the water flow. The aftertaste falls smoothly, and the light-flavored fruit chunks that are placed on the tongue in a fleeting manner are surprising.
黒系の香りが重なるGevreyと異なり赤、紫の花の香りが高密度に束ねられている。奥からわずかに黒糖を焦がしたようなカラメル、蜜の樽香。スケールは中程度ながら立体的で尖り鋭角に刺さる酸は皆無。水流を美しく隆起させるように酸が果実を自然に導いています。さらりと落ちるような余韻、刹那的と思わせて舌の上に乗せられた淡い風味の果実の塊にまた驚かされる。

41513	Bourgogne Pinot　Noir
	ブルゴーニュ・ルージュ・ピノ・ノワール
Price	¥1,595	（Glass　70㎖）
	¥7,150	（Bottle　750㎖）
The grapes are rooted in the soft, deep soil of the vineyards in Santenay’s Plaine region. After alcoholic fermentation, the wine is aged in barrels for 14 months. The new barrel ratio is 15%. It has a beautiful aroma of red fruits and a concentrated taste.
サントネイのプレーヌと呼ばれる場所にある畑で、ブドウは柔らかく深い土壌に根を張っている。アルコール発酵後、14ヶ月間樽で熟成させる。新樽比率は15％。赤い果実の美しい香りがあり、凝縮された味わい。

70692	Barolo “Vigna Giachini” DOCG
	ﾊﾞﾛｰﾛ ｼﾞｬｯｷｰﾆ
Price	¥1,870	（Glass　70㎖）
	¥11,000	（Bottle　750㎖）
Deep garnet color. Aromas of blackberry, plum, spice, chocolate and licorice. It has a soft, warm flavor with sweet tannins and a long finish. Goes well with meat dishes and pasta with truffles.
濃いガーネット色の色調。ブラックベリー、プラム、スパイス、チョコレート、甘草の香り。甘やかなタンニンのある柔らかく温かみのある味わいで余韻も長い。肉料理、トリュフを添えたパスタに合う。

 

＜White Wine＞

41560	VDF　chardonnay
	VDP  シャルドネ
Price	¥1,694	（Glass　70㎖）
	¥8,140	（Bottle　750㎖）
We use grapes harvested from a field called Les Platieres in Morey-Saint-Denis. This field is owned by the domaine, and the vines are approximately 30 years old. Although it could be called the Morey-Saint-Denis or Coteaux-Bourguignon appellations, the domaine decided to bottle it as Vende France. Production volume is 3000 pieces
モレサンドニにある Les Platieres という畑から収穫されたブドウを使用している。ドメーヌが所有している畑で、樹齢は約30年ほど。モレサンドニ又は、コトーブルギニョンのアペラシオンとして名乗ることも出来るが、ドメーヌとしては、ヴァンドフランスとして瓶詰めすることにした。生産量は3000本。

37128	Chablis “Per Aspera”
	シャブリ・パー・アスペラ
Price	¥1,320	（Glass　70㎖）
	¥4,400	（Bottle　750㎖）
“Per Aspera” is a Latin proverb that expresses the great wine that can be made by overcoming the difficult work in the fields and the struggle of growing the vines. A great wine with balanced gastronomic characteristics. All the vineyards are on the right bank of the Serain River, and are located in the villages of Frey, Bel, and Chichet, and cover 9.4 hectares. The soil is clay-limestone with an underlying layer of Kimmeridgian soil. The average age of the vines is 30 years. The wine is fermented at a temperature controlled 16°C to 18°C, and then undergoes malolactic fermentation. The wine is aged on the lees for 10 to 15 months in 50 to 130hL stainless steel tanks and 500L (demi-muid) oak barrels (20% barrels, 10% new barrels). Attractive aromas of flowers and fruits. Characteristic flavors reminiscent of oysters and shellfish.
“Per Aspera”ラテン語の格言で、困難な畑仕事やブドウ木の生長の苦闘を乗り越えて出来る素晴らしいワインという事を表現し名付けられている。バランスが取れた美食の特徴を持った素晴らしいワイン。畑は全てスラン川の右岸にあり、フレイ村、ベル村、シシェ村に位置し9.4haを所有。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質。平均樹齢30年。醸造は、16℃～18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は50～130hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ･ミュイ)のオーク樽(樽20％うち新樽10％）を使用し、澱と共に10～15ヶ月間行う。花や果実の魅力的な香り。牡蠣や貝類を思わせる特徴的な味わい。

 

70695	Greco di Tufo DOCG
	ｸﾞﾚｺ･ﾃﾞｨ･ﾄｩｰﾌｫ･DOCG
Price	¥1,254	（Glass　70㎖）
	¥3,740	（Bottle　750㎖）
ively and elegant, with a fairly strong floral aroma and apricot-like fruit notes. Concentrated and elegant taste. Pairs well with various fish dishes, white meat, and cheese.
生き生きとしてエレガント、かなり強いフローラルな香りとアプリコットのような果実香が特徴的。凝縮されており、エレガントな味わい。様々な魚料理や白身の肉、チーズとの相性が良い。

55126	Juliusspital Riesling QbA. Trocken
	ﾕﾘｳｽｼｭﾋﾟﾀｰﾙ･ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ･Q.b.A･ﾄﾛｯｹﾝ
Price	¥1,232	（Glass　70㎖）
	¥3,520	（Bottle　750㎖）
Carefully selected grapes are fermented at a low temperature in stainless steel tanks controlled at 16-18℃. Exotic scents of pineapple and peach. It’s very lively and retains its freshness all the way to the end. It goes well with seafood and ethnic dishes.
厳選されたブドウを、16-18℃に管理されたステンレスタンクで低温発酵を行う。パイナップルや桃のエキゾチックな香り。とても生き生きとしており、フレッシュさが最後まで続く。魚介類やエスニック料理との相性が良い。

**上記価格には消費税が含まれます