品種名 シャルドネ
表 記 chardonnay
特 徴
ブドウ本来に癖がなく、テノワールや醸造方法、熟成方法によって味わいのテイストが変わります。フランス、ブルゴーニュ地方で世界最高峰の辛口白ワインが造られる品種です。
香り
ステンレス系で造られると、リンゴや柑橘系の香り。樽熟成により、バニラやナッツ系の香り。
味わい
ミネラルを含み酸味とコクのバランスがよい。品種自体には個性的な味わいはない。
主な生産地
世界的に造られている。 フランス、ブルゴーニュ地方カルフォルニア、オーストラリア、チリ、アルゼンチン、日本
相性グラス
熟成系 ザ ファースト シャルドネ
フレッシュ系 エア
相性料理
ステンレス系 魚貝系
熟成系 グラタン、クリーム煮
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