＜本日のお勧め ＞

77077	Champagne Zero Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｾﾞﾛ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,837	（Glass　70㎖）
	¥9,570	（Bottle 750㎖）takeout
A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2014. Aged in bottle for about 5 and a half years. Fresh aromas of citrus fruits such as lemon and honey. Fine bubbles, lively, and fresh flavors of citrus fruits. Dosage 0g/L.
2015年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。レモンなど柑橘果実や蜂蜜のフレッシュなアロマ。細やかな泡、生き生きとして、柑橘果実のフレッシュな味わい。ドサージュ0g/L。

39443	Nuits Saint-Georges1er cru
	ﾆｭｲ ｻﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ 1er ﾙ ｵｰ ｱﾙｼﾞﾗ
Price	¥2,310	（Glass　70㎖）
	¥25,300	（Bottle 750㎖）
The topsoil on the limestone bedrock is red clay and contains a lot of pebbles. Southeastern slope. It has both the freshness of red fruits and the power of black fruits, but the salty minerals are strong and hard. It is a precise, straight and vertical wine.
石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれる。東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。正確でまっすぐ垂直性のあるワイン。

c	Meursault V.V.
	ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ
Price	¥2,200	（Glass　70㎖）
	¥13,200	（Bottle　750㎖）
his wine is made from the oldest Chardonnay vines owned by the Domaine, carefully selected from two climats with calcareous soils, Les Meurgers and Les Forges. The vines are 50 years old. It is aged in barrels, 25% of which are new. It is very well-balanced and can be aged for a long time (6-12 years). It has a characteristic aroma of almonds, burnt hazelnuts, ferns, and vervain, with a vivid minerality. It has a rich, grassy body and a very long finish. This wine goes best with foie gras, white meat dishes, and spiny lobster.
特に石灰質土壌の二つのクリマ、Les Meurgers（レ・ムルジェール）と Les Forges（レ・フォルジュ）から厳選された、ドメーヌが所有する古木の中でも、もっとも古いシャルドネで造られている。樹齢は50年。樽で熟成を行い、新樽率は25％。非常にバランスが良くて長期熟成（6年―12年）が可能。アーモンド、焦げたヘーゼルナッツ、シダ、クマツヅラなどの香りが特徴で、ミネラル質が鮮やかである。ボディはグラで豊満、余韻はとても長い。このワインにもっともよく合うのはフォワグラ、白身の肉料理、そしてイセエビである。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77099	Champagne L’Etonnant Blanc de Noir
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚﾄﾅﾝ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾉﾜｰﾙ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
We use grapes from Troissy and Vincelles in the Vallée de la Marne. A blend of Pinot Noir and Pinot Meunier. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 30-50% reserve wine. Aging takes place in bottle for 18-24 months. Delicate aromas of red fruits and finesse. It goes well as an aperitif or with fruity desserts. Dosage is 5g/L.
ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるトロワシーとヴァンセルという区画のブドウを使用。ピノ・ノワールとピノ・ムニエのブレンド。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後、ステンレスタンクで６ヶ月の熟成。リザーブワインを30-50％加える。瓶内熟成は18-24ヶ月行う。赤い果実の繊細な香りとフィネスがある。食前酒として、またフルーティーなデザートとよく合う。ドサージュは5g/L。

＜REDワイン＞

39357	Nuits St-Georges
	ﾆｭｲ・ｻﾝ・ｼﾞｮﾙｼﾞｭ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle　750㎖）
We use grapes from four plots on the north side of the village (Les Zate, Les Laviere, Les Bass de Combes, and La Perrière Nobre). A style with moderate tannins and an elegant taste.
村の北側にある４つの区画（レ・ザテ、レ・ラヴィエール、レ・バ・ド・コンブ、ラ・ペリエール・ノブレ）の葡萄を使用。程度なタンニンと、エレガントな味わいのスタイル。

39325	Pommard
	ポマール
Price	¥1,452	（Glass　70㎖）
	¥7,150	（Bottle　750㎖）
The history of Pommard dates back to ancient times and its name comes from Pomone, the goddess of fruit and gardens. This cuvée comes from vines located high on the hills, which gives it its deep red color and aromas of blackberry, blueberry, cherry stone and ripe plum. A complex, full-bodied and powerful wine, with firm tannins that go well with game dishes and cheeses.
ポマールの歴史は古代にまで遡り、その名前は果物と庭園の女神ポモーネに由来しています。このキュヴェは丘の高台に位置するブドウの木で作られており、そのため深い赤色をしており、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリーストーン、熟したプラムの香りが漂う。複雑でフルボディで力強いワイン。タンニンがしっかりとしているので、ジビエ料理やチーズと合わせて。

70687	Amarone Della Valpolicella Classico Cru Punta Di Villa
	アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クリュ　プンタ　ディ　ヴィラ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle　750㎖）
After harvesting, the grapes are dried in the shade on straw and then fermented. This wine is characterized by its raisin flavor and very soft and elegant tannins. It is one of Italy’s finest wines.
葡萄を収穫後、藁の上で陰干ししてから醗酵させるワイン。干しブドウの風味と非常に柔らかくエレガントなタンニンがもたらす味わいが特徴。イタリアの高級ワインの一つ。

45185	La 50/50 Côtes du Brian (IGP Pays d’Herault)
	ﾗ･ｻﾝｺﾝﾄ･ｻﾝｺﾝﾄ･(50/50)･ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾌﾞﾘｱﾝ
Price	¥1,298	（Glass　70㎖）
	¥4,180	（Bottle　750㎖）
50/50, which means it was created by a couple working together.The three grape varieties express the harmony of fruit flavors. Flavors of fruits such as blackberry and plum, with hints of zesty herbs and minerals. The acid is well organized.
夫婦2人が力を合わせて作ったという意味の50／50。3つのブドウ品種が果実味の調和を表現している。ブラックベリーやプラムなどの果実の風味に、ピリッとしたハーブにミネラルのニュアンスが感じられる。酸はきれいにまとまっている。

 

＜White Wine＞

41556	Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blane
	ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ブラン
Price	¥1,848	（Glass　70㎖）
	¥9,460	（Bottle　750㎖）
Although the Domaine is famous for its reds, they also produce a small amount of powerful and lively whites. Aromas of pear. Plenty of fruit and freshness. 50% new oak for this class, a very luxurious wine. Hand-sorted on a conveyor belt sorting table. Wined in the traditional way in concrete tanks with cooling systems. Aged 12 months in 50% new oak.
赤で有名なドメーヌだが、力強く活き活きとした白も少量製造。洋梨の香り。たっぷりした果実味とフレッシュ感。このクラスにして新樽50%、非常に贅沢なワイン。ベルトコンベア式選果台にて手作業で選別。冷却装置付きのコンクリートタンクにて伝統的方法で醸造。新樽50％で12ヶ月の熟成。

37128	Chablis “Per Aspera”
	シャブリ・パー・アスペラ
Price	¥1,320	（Glass　70㎖）
	¥4,400	（Bottle　750㎖）
“Per Aspera” is a Latin proverb that expresses the great wine that can be made by overcoming the difficult work in the fields and the struggle of growing the vines. A great wine with balanced gastronomic characteristics. All the vineyards are on the right bank of the Serain River, and are located in the villages of Frey, Bel, and Chichet, and cover 9.4 hectares. The soil is clay-limestone with an underlying layer of Kimmeridgian soil. The average age of the vines is 30 years. The wine is fermented at a temperature controlled 16°C to 18°C, and then undergoes malolactic fermentation. The wine is aged on the lees for 10 to 15 months in 50 to 130hL stainless steel tanks and 500L (demi-muid) oak barrels (20% barrels, 10% new barrels). Attractive aromas of flowers and fruits. Characteristic flavors reminiscent of oysters and shellfish.
“Per Aspera”ラテン語の格言で、困難な畑仕事やブドウ木の生長の苦闘を乗り越えて出来る素晴らしいワインという事を表現し名付けられている。バランスが取れた美食の特徴を持った素晴らしいワイン。畑は全てスラン川の右岸にあり、フレイ村、ベル村、シシェ村に位置し9.4haを所有。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質。平均樹齢30年。醸造は、16℃～18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は50～130hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ･ミュイ)のオーク樽(樽20％うち新樽10％）を使用し、澱と共に10～15ヶ月間行う。花や果実の魅力的な香り。牡蠣や貝類を思わせる特徴的な味わい。

43069	Châteauneuf du Pape Blanc Bio
	ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ・ ﾊﾟﾌﾟ・ ﾌﾞﾗﾝ・ ﾋﾞｵ
Price	¥1,848	（Glass　70㎖）
	¥9,680	（Bottle　750㎖）
We use grapes grown in the fields of Domaine Courten, which is organically grown. The soil in the field is clay-limestone with round pebbles, and the lower layer is red clay. Gently press the fruit to extract the juice and perform alcoholic fermentation at below 18℃. Floral aromas mixed with white pulp fruit aromas and spicy notes. It has a smooth texture and is very fresh. Goes well with seafood.
銀座三越店限定。オーガニック栽培を行っているドメーヌ・クールテンの畑で育てられたブドウを使用。畑は粘土石灰岩に丸い小石が広がる土壌で、赤色粘土が下部層にある。優しくプレスし果汁を取り出し、18℃以下でアルコール発酵を行う。花の香りに、白い果肉のフルーツのアロマとスパイシーな香りが混じる。滑らかな舌触りで、とてもフレッシュ。シーフードとの相性が良い。

70726	Vernaccia Di San Gimignano
	ｳﾞｪﾙﾅｯﾁｬ･ﾃﾞｨ･ｻﾝｼﾞﾐﾆｬｰﾉ
Price	¥1,155	（Glass　70㎖）
	¥2,750	（Bottle　750㎖）
Vernaccia from Winery Fiorentani, founded in Tuscany by the Troiani family, who have been grape growers for generations. It has a characteristic light green, transparent straw color and aromas of white peach and acacia flowers. It has a soft aftertaste and a slight bitterness, with a hint of almond. It goes well with seafood dishes such as pescatore and sashimi carpaccio.
「ヴィノテーク」他、書籍多数掲載ワイン　　パーカー氏の著書でも高評価。フルーティーな香り。爽やかですっきりとした果実味。魚貝料理に合わせやすい。

 

**上記価格には消費税が含まれます