生産者 ドメーヌ　ルシアン　ボワイヨ　エ　フィス
代表者 ルシアン　ボワイヨ

生産国 フランス
地 区 ブルゴーニュ　ニュイ地区
本拠地　　 ジュヴレ・シャンベルタン

取扱い 株式会社　八田
コード 38012

＜生産者紹介＞
ジュブレシャンベルタン村の中心に位置する６世代続く家族経営のドメーヌ。現当主であるピエールと彼の兄であるルイが生産に従事するようになってから品質が画期的に向上。伝統あるボアイヨ一族の一員で、アンリボワイヨとジャンマルクボワイヨは従兄弟。ｺｰﾄﾄﾞﾆｭｲのフィサンからコートドボーｗｗおヌのヴォルネイまで多種多様なアペラシオンの畑を所有、古木が多く、最も古いもので樹齢100年。収穫は手積み、ほぼ１００％徐梗、低温浸漬を実施、自然酵母を使用、熟成は樽で行い、新樽比率は２５％～３０％で、１６～１８ケ月熟成させる。清澄濾過を行わず瓶詰。摘出に傾かない果実本来の美しさを大切にしたワインは、エキスの濃さやミネラル感が表現されている。