＜本日のお勧め ＞

77093	Champagne Tradition Brut
	シャンパーニュ　トラディション　エキストラ　ブリュット　マグナム
Price	¥2,035	（Glass　70㎖）
	¥23,100	（Bottle 750㎖）takeout
In order to improve the quality of the wine and express the Tarlant style more, the dosage was changed from 6g to 3g. 40% reserve wine was blended with grapes harvested in 2015. Aged on the lees for 4 years and 6 months, and racked in September 2020. A gastronomic champagne mainly made with Pinot Noir, which brings complexity, strength and maturity. Ripe fruit aromas, such as almonds and baked apples. A well-structured taste with hints of pain d’épices and caramel.
5年の瓶熟成。アーモンドや焼きリンゴが香るアロマ。複雑味、力強さ、成熟感を持ち、余韻の長さに秀でゆったりとした構造を備える。PN56％、PM39％、CH5％

39639	Gevrey-Chambertin Vieille Vigne
	ｼﾞｭｳﾞﾚｲ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ V.V.
Price	¥3,080	（Glass　70㎖）
	¥22,000	（Bottle 750㎖）
PP89-90. A blend of 12 plots with an average vine age of 60 years. This wine has a rich, concentrated fruitiness and a Fourier-like style.
PP89-90。12区画のブレンドで平均樹齢は60年。凝縮感と果実味が非常に豊かでフーリエらしいスタイルを愉しめる。

39601	Meursault V.V.
	ムルソー　ヴィエイユ・ヴィーニュ
Price	¥2,420	（Glass　70㎖）
	¥15,400	（Bottle　750㎖）
his wine is made from the oldest Chardonnay vines owned by the Domaine, carefully selected from two climats with calcareous soils, Les Meurgers and Les Forges. The vines are 50 years old. It is aged in barrels, 25% of which are new. It is very well-balanced and can be aged for a long time (6-12 years). It has a characteristic aroma of almonds, burnt hazelnuts, ferns, and vervain, with a vivid minerality. It has a rich, grassy body and a very long finish. This wine goes best with foie gras, white meat dishes, and spiny lobster.
特に石灰質土壌の二つのクリマ、Les Meurgers（レ・ムルジェール）と Les Forges（レ・フォルジュ）から厳選された、ドメーヌが所有する古木の中でも、もっとも古いシャルドネで造られている。樹齢は50年。樽で熟成を行い、新樽率は25％。非常にバランスが良くて長期熟成（6年―12年）が可能。アーモンド、焦げたヘーゼルナッツ、シダ、クマツヅラなどの香りが特徴で、ミネラル質が鮮やかである。ボディはグラで豊満、余韻はとても長い。このワインにもっともよく合うのはフォワグラ、白身の肉料理、そしてイセエビである。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77098	Champagne L’Eclat Rose  Grand Cru Brut
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ
Price	¥1,925	（Glass　70㎖）
	¥10,450	（Bottle　750㎖）
A rosé champagne based on Chardonnay. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 25-35% reserve wine. Aged in bottle for a minimum of 20 months. The delicacy of Chardonnay is complemented by elements of fresh red fruit. Dosage is 7g/L.
シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。

 

＜REDワイン＞

39640	Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieille Vigne
	ｼﾞｭｳﾞﾚｲ ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｵｰ　ｴｼｪｿﾞｰ V.V.
Price	¥3,080	（Glass　70㎖）
	¥22,000	（Bottle　750㎖）
This is a plot of Gevrey-Chambertin on the Morey-Saint-Denis side. It is 100% destemmed and 20% new oak. It has a more powerful style and is aged for about 5 years to enhance the expression of its aroma and flavor.
ジュヴレ・シャンベルタンの中でもモレ・サン・ドニ側の区画。100%徐梗で新樽率は20%。より力強いスタイルで5年ぐらの熟成により香りや味わいの表現力が豊かになる。

41598	Bourgogne Pinot　Noir
	ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ・ ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ
Price	¥1,672	（Glass　70㎖）
	¥7,920	（Bottle　750㎖）
Grapes from Nuits-Saint-Georges. It has a pure impression of red fruits and has a good taste without any unpleasant taste.
ニュイサンジョルジュの葡萄。赤い果実のピュアな印象で雑味なく口当たりが良い。

43059	Châteauneuf du Pape Bio
	ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ ・ﾊﾟﾌﾟ・ ﾋﾞｵ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
Purple color with ruby ​​highlights. Powerful aromas of red and black fruits such as raspberry and black cherry, followed by a touch of spice and pepper. A rich flavor with a beautiful balance. The finish is smooth with silky tannins.
ルビー色のハイライトを持つパープルカラー。ラズベリーやブラックチェリーなどの赤や黒の果実の力強い香りに、スパイスやペッパーのタッチが続きます。美しいバランスが表現された風味豊かな味わい。フィニッシュは絹のようなタンニンがあり、なめらかです。

70711	Chianti Classico Riserva Le Baroncole
	キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ・レ・バロンコーレ
Price	¥1,815	（Glass　70㎖）
	¥9,350	（Bottle　750㎖）
Riserva made by further selecting the base Chianti Classico. Average yield 1.2kg/vine. Fermented for 14 days in glass-lined cement tanks and stainless steel tanks. Maceration with remontage. Press wine is added to the wine and racked several times. Aged for 18 months in large barrels and barriques. Released after 6 months of bottle aging without filtering. Gorgeous with aromas of ripe red fruits, plum jam, and vanilla. Elegant and ripe with a sweet taste.
ベースとなるキャンティ・クラシコからさらに選別されて造られるリゼルヴァ。収量平均1.2kg/樹。ガラス引きのセメントタンクとステンレスタンクで14日間発酵。ルモンタージュしつつマセラシオン。プレスワインもワインに加え何度か澱引き。大樽とバリックで18ヶ月熟成。フィルターがけせず6ヶ月の瓶熟後リリース。熟した赤い果実やプラムのジャム、バニラの香りがあり、華やか。エレガントで熟度の高い甘味を感じさせる味わい。

 

＜White Wine＞

41600	Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
	ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｵｰﾄ ｺｰﾄ ﾄﾞ ﾆｭｲ ﾌﾞﾗﾝ
Price	¥1,573	（Glass　70㎖）
	¥6,930	（Bottle　750㎖）
A very balanced white with just the right amount of oak, including white peach and butter.
白桃やバターなどの適度な樽の印象があり、非常にバランスの取れた白。

41597	Bourgogne Aligote
	ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ・ﾋﾟﾉ・ﾌﾞﾗﾝ
Price	¥1,540	（Glass　70㎖）
	¥6,600	（Bottle　750㎖）
Annual production: Approximately 2,000 bottles. Aging: Approximately 1 year in stainless steel tanks. Wine characteristics: A white wine full of energy. Straw color. Aromas of hawthorn and acacia flowers, citrus fruits and exotic fruits. Fresh, lively and clean taste.
年間生産量：約2000本　熟成：ステンレスタンクで約1年ワインの特徴：エネルギーがいっぱいの白ワイン。麦わら色。西洋サンザシやアカシアの花の香り、柑橘類やエキゾティックフルーツの果実香。フレッシュで生き生きとしたきれいな味わい。

43058	Châteauneuf du Pape Blanc Bio
	ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ・ ﾊﾟﾌﾟ・ ﾌﾞﾗﾝ・ ﾋﾞｵ
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥8,250	（Bottle　750㎖）
We use grapes grown in the fields of Domaine Courten, which is organically grown. The soil in the field is clay-limestone with round pebbles, and the lower layer is red clay. Gently press the fruit to extract the juice and perform alcoholic fermentation at below 18℃. Floral aromas mixed with white pulp fruit aromas and spicy notes. It has a smooth texture and is very fresh. Goes well with seafood.
オーガニック栽培を行っているドメーヌ・クールテンの畑で育てられたブドウを使用。畑は粘土石灰岩に丸い小石が広がる土壌で、赤色粘土が下部層にある。優しくプレスし果汁を取り出し、18℃以下でアルコール発酵を行う。花の香りに、白い果肉のフルーツのアロマとスパイシーな香りが混じる。滑らかな舌触りで、とてもフレッシュ。シーフードとの相性が良い。

56172	LÖSS-LEHMChardonnay Weisser Burgunder　trocken2023
	＜レス＞ｼｬﾙﾄﾞﾈ & ｳﾞｧｲｻｰ・ﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ
Price	¥1,177	（Glass　70㎖）
	¥2,970	（Bottle　750㎖）
Loam and red clay vineyards in the Lot region. Natural fermentation in stainless steel tanks. Aromas of apples and pears. Juicy acidity, light and easy to drink. Pair with an aperitif or light fish dish.
ロト地区にあるローム層と赤土粘土層の畑。ステンレスタンクで自然発酵させる。リンゴや梨などの香り。ジューシーな酸があり、軽く飲みやすいワイン。アペリティフや軽めの魚料理と合わせて。

 

ROSE

45181	Vin de Pays d’Oc Pinot Noir Rosé Les Vignes d’Heloise
	ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ･ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ･ﾛｾﾞ･ﾚ･ｳﾞｨｰﾆｭ･ﾃﾞﾛｲｽ
Price	¥1,122	（Glass　70㎖）
	¥2,420	（Bottle　750㎖）
Very pale rosewood color. Intense aromas of peach, grapes and citrus. Full of freshness and perfectly balanced taste.
たいへん淡いローズウッド色。強烈な桃やブドウ、柑橘の香り。フレッシュさが溢れ、完璧なバランスがとれた味わい。

**上記価格には消費税が含まれます