＜本日のお勧め ＞

77098	Champagne L’Eclat Rose  Grand Cru Brut
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ﾚ・ｸﾗ・ﾛｾﾞ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ
Price	¥1,925	（Glass　70㎖）
	¥10,450	（Bottle 750㎖）takeout
A rosé champagne based on Chardonnay. Harvested by hand. Alcoholic fermentation and malolactic fermentation are completed in temperature-controlled tanks. Then aged for 6 months in stainless steel tanks. Add 25-35% reserve wine. Aged in bottle for a minimum of 20 months. The delicacy of Chardonnay is complemented by elements of fresh red fruit. Dosage is 7g/L.
シャルドネ主体のロゼシャンパーニュ。手摘みで収穫。温度管理されたタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵を終える。その後ステンレスタンクで6ヶ月の熟成。リザーブワインを25-35%加える。瓶内熟成は最低20ヶ月おこなう。シャルドネの繊細さに新鮮な赤いフルーツの要素がよく加味されている。ドサージュは7g/L。

39564	Chambolle Musigny 1er Cru
	ジュヴレ　シャンベルタン　レ　スーヴレ
Price	¥4,510	（Glass　70㎖）
	¥36,300	（Bottle 750㎖）
Groffier is the largest owner of this first-class field, which has a rating comparable to special-grade fields. Made from 25% new barrels, it has a rich flavor.
村名のジュヴレ・シャンベルタンは国道の東側に3分の1、西側に3分の2と分散しています。「レ・スヴレ」は特級マゾワイエール・シャンベルタンの真下に位置する村名畑。ドメーヌは0.82ha所有。樹齢は30年以上。新樽１５％、ジューシーで程よいタンニンが心地よい。

39483	Meursault V.V.
	ムルソー・ミュルジュ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle　750㎖）
section of Meursault adjacent to Monterly. The soil is chalky, similar to Kaiure. Brewed in temperature-controlled tanks. During fermentation, it is transferred to barrels for aging. The new barrel ratio is 20%. Bottled after aging for one year.
ムルソーの中でもモンテリーに隣接している区画。土壌はカイユレと同様の白亜質。温度管理されたタンクで醸造。発酵の途中で樽に移し熟成させる。新樽比率は20％。一年間熟成された後に瓶詰めする。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77047	Champagne Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ｷｭｳﾞｪ・ﾃﾞ・ｼｭｳﾞｧﾘｴ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ ・ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,980	（Glass　70㎖）
	¥11,000	（Bottle　750㎖）
Champagne limited to Mitsukoshi Ginza store tasting counter. Blanc de Blancs made from 100% Chardonnay. Made using only Grand Cru grapes. Average tree age is 30 years. After fermentation in tanks, it is aged in large wooden barrels (no new barrels used). Aged in bottle for about 5 years. Zero dosage. Brioche scent. An elegant taste with persistent and lively fine bubbles and acidity.
三越銀座店テイスティングカウンター限定シャンパーニュ。シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。グラン・クリュのブドウのみを使用して造られる。平均樹齢３０年。タンクで発酵後、木樽の大樽で熟成（新樽不使用）。約5年の瓶熟成。ドザージュゼロ。ブリオッシュの香り。永続的で生き生きとした上質な泡と酸味があり、エレガントな味わい。

＜REDワイン＞

41587	Bourgogne Côte d’Or Rouge Les Jardins de Marie et Léa
	ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｺｰﾄ ﾄﾞｰﾙ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ
Price	¥2,420	（Glass　70㎖）
	¥15,400	（Bottle　750㎖）
This wine is made from grapes grown in the area following Clos Vougeot and in Morey-Saint-Denis, with an average age of 50 years. The aroma of dark berries is mixed with the aroma of smoked meat and spices. Although it is medium-bodied, the tannins are firm. You can enjoy the taste of this prestigious Domaine in a relatively casual setting.
クロ・ヴージョに続く場所とモレ・サンドニの畑の平均樹齢50年のブドウから造られる。ダークベリーの香りに燻製した肉やスパイスの香りが混じる。ミディアムボディながら、タンニンはしっかりしている。名門ドメーヌの味わいを比較的カジュアルに楽しめる。

39285	Nuits St-Georges 1er Cru Les Vaucrains
	ﾆｭｲ・ｻﾝ・ｼﾞｮﾙｼﾞｭ・ﾌﾟﾙﾐｴ・ｸﾘｭ・ﾚ・ｳﾞｫｰｸｸﾗﾝ
Price	¥2,970	（Glass　70㎖）
	¥20,900	（Bottle　750㎖）
A seductive animal-like scent. Smooth and velvety tannins.
妖艶な動物香的なニュアンス。しなやかでタンニンもベルベット系。

39172	BEAUNE Les Prevoles
	ボーヌ・レ・プレヴォル
Price	¥1,485	（Glass　70㎖）
	¥6,050	（Bottle　750㎖）
The terroir, similar to that of Pommard, produces wines with a characteristic deep color, rich tannins, and powerful character, while the old vines give the wine complexity. It has a vivid color and aromas of fruits such as blackcurrant, raspberry, and red currant, leaf mold, forest undergrowth, truffles, and leather, and is rich in flavor.
ポマールに似たテロワールによって、特徴的な色が濃く、タンニンが豊富な力強いワインとなり、また古樹がワインに複雑さを与える。鮮明な色調、カシスや木イチゴ、赤スグリなどの果実、腐葉土、森の下草、トリュフやなめし革などの香りを伴い、風味豊かである。

70708	Barolo DOCG 2019
	ﾊﾞﾛｰﾛ
Price	¥1,617	（Glass　70㎖）
	¥7,370	（Bottle　750㎖）
Founded in 1927. A modern family-run Barolo producer in the La Morra region. Skins are soaked for 7-8 days in stainless steel tanks. Aged for 24 months in French oak barriques. Aged in bottle for 24 months. Garnet color. Aromas of red fruit jam, herbs, and toast. Authentic taste with low acidity and clear tannins.
1927年創業。ラ・モッラ地区にある家族経営のモダンバローロ生産者。ステンレス・タンクで7-8日間果皮浸漬を行う。フレンチオークのバリックで24ヶ月熟成。瓶熟成を24ヶ月行う。ガーネット色の色調。赤い果実のフルーツジャム、ハーブ、トーストの香り。低めの酸にはっきりとタンニンが感じられる本格派の味わい。

＜White Wine＞

39542	Savigny les Beaune Les Saucours
	サヴィニー　レ　ボーヌ　レ　ソクール
Price	¥1,694	（Glass　70㎖）
	¥8,140	（Bottle　750㎖）
avigny-les-Beaune is located on the banks of the Rohan River, between the Corton and Beaune mountains. It was once owned by the Knights of Malta and a nearby monastery. Scents of white flowers and brioche butter. The taste is smooth with a sharp attack. Pair with aperitif, grilled fish, or seafood dishes. [100% Chardonnay]
コルトンとボーヌの山の間、ロアン川のほとりに位置するサヴィニー・レ・ボーヌ。かつてはマルタ騎士団と近隣の修道院が所有していた。白い花の香りやブリオッシュのバターの香り。口当たりは滑らかで、切れ味の良いアタックがある。アペリティフや魚のグリル、魚介料理と合わせて。【シャルドネ100％】

37138	Chablis Ante MCMLXXX
	ｼｬﾌﾞﾘ・ｱﾝﾃ・MCMLXXX
Price	¥1,375	（Glass　70㎖）
	¥4,950	（Bottle　750㎖）
Ante MCMLXXX means before 1980, and the grapes for this cuvée were planted between 1965 and 1975. The soil is 2 hectares of clay-limestone with Kimmeridgian soil underneath. The average age of the vines is 45 years. The wine is fermented at a controlled temperature of 16-18°C, and then malolactic fermentation is carried out. The wine is aged for 12-16 months on the lees in 50-100hL stainless steel tanks and 500L (demi-muid) oak barrels. The old vines give the wine depth and minerality. It is very fresh, with aromas of flint and citrus. These aromas linger on the palate. This is a very refined wine that shows the characteristics of Chablis very well.
Ante MCMLXXXとは1980年以前という意味で、このキュヴェのブドウは1965-1975年に植えられたもの。樹齢の長いブドウの樹がワインに深みとミネラル感を与えている。とてもフレッシュで、火打石やシトラスの香りがある。口に含むとそれらのアロマが長く続く。とても洗練されており、シャブリの特徴がよく表れているワイン。

70726	Vernaccia Di San Gimignano
	ｳﾞｪﾙﾅｯﾁｬ･ﾃﾞｨ･ｻﾝｼﾞﾐﾆｬｰﾉ
Price	¥1,155	（Glass　70㎖）
	¥2,750	（Bottle　750㎖）
Vernaccia from Winery Fiorentani, founded in Tuscany by the Troiani family, who have been grape growers for generations. It has a characteristic light green, transparent straw color and aromas of white peach and acacia flowers. It has a soft aftertaste and a slight bitterness, with a hint of almond. It goes well with seafood dishes such as pescatore and sashimi carpaccio.
「ヴィノテーク」他、書籍多数掲載ワイン　　パーカー氏の著書でも高評価。フルーティーな香り。爽やかですっきりとした果実味。魚貝料理に合わせやすい。

70744	Gavi
	ｶﾞｳﾞｨ･ｳﾞｨﾈｰﾄ･ﾏｾﾗ
Price	¥1,177	（Glass　70㎖）
	¥2,970	（Bottle　750㎖）
Only Cortese grapes are grown on a 10-hectare field. The owner carefully manages the entire process, producing an excellent wine that expresses the characteristics of the grape variety and is a perfect example of Gavi.
わずか10ヘクタールの畑でコルテーゼのみを栽培。全過程においてオーナーが手塩にかけ、葡萄品種の特性を表現した、ガヴィの見本というべき秀逸なワイン。

ROSE

**上記価格には消費税が含まれます