＜本日のお勧め ＞

77077	Champagne Zero Brut Nature
	ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ｾﾞﾛ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭﾚ
Price	¥1,837	（Glass　70㎖）
	¥9,570	（Bottle 750㎖）takeout
A blend of 40% reserve wine based on grapes harvested in 2014. Aged in bottle for about 5 and a half years. Fresh aromas of citrus fruits such as lemon and honey. Fine bubbles, lively, and fresh flavors of citrus fruits. Dosage 0g/L.
2015年収穫のブドウがベースでリザーブワイン40%をブレンド。約5年半の瓶熟成を行う。レモンなど柑橘果実や蜂蜜のフレッシュなアロマ。細やかな泡、生き生きとして、柑橘果実のフレッシュな味わい。ドサージュ0g/L。

39357	Nuits St-Georges
	ﾆｭｲ・ｻﾝ・ｼﾞｮﾙｼﾞｭ
Price	¥2,090	（Glass　70㎖）
	¥12,100	（Bottle 750㎖）
We use grapes from four plots on the north side of the village (Les Zate, Les Laviere, Les Bass de Combes, and La Perrière Nobre). A style with moderate tannins and an elegant taste.
村の北側にある４つの区画（レ・ザテ、レ・ラヴィエール、レ・バ・ド・コンブ、ラ・ペリエール・ノブレ）の葡萄を使用。程度なタンニンと、エレガントな味わいのスタイル。

41556	VDF　chardonnay
	ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ブラン
Price	¥1,848	（Glass　70㎖）
	¥9,460	（Bottle　750㎖）
Although the Domaine is famous for its reds, they also produce a small amount of powerful and lively whites. Aromas of pear. Plenty of fruit and freshness. 50% new oak for this class, a very luxurious wine. Hand-sorted on a conveyor belt sorting table. Wined in the traditional way in concrete tanks with cooling systems. Aged 12 months in 50% new oak.
赤で有名なドメーヌだが、力強く活き活きとした白も少量製造。洋梨の香り。たっぷりした果実味とフレッシュ感。このクラスにして新樽50%、非常に贅沢なワイン。ベルトコンベア式選果台にて手作業で選別。冷却装置付きのコンクリートタンクにて伝統的方法で醸造。新樽50％で12ヶ月の熟成。

＜本日のワインメニュー＞

<シャンパーニュ>

77035	Champagne L’ACCORD Brut
	シャンパーニュ・ラコール・ブリュット
Price	¥1,650	（Glass　70㎖）
	¥7,700	（Bottle　750㎖）
“Lacole” means “harmony.” Champagne is made from a blend of equal amounts of Pinot Noir and Chardonnay. Pinot Noir brings fruitiness and power, while Chardonnay brings elegance and finesse. With aperitifs and desserts, this Champagne will enchant you.
「ラコール」とは「調和」の意ピノ・ノワールとシャルドネを同量のブレンドで造られるシャンパーニュ。ピノ・ノワールからフルーティーさと力強さを、シャルドネからエレガントさとフィネスがもたらされる。アペリティフやデザートと共に、このシャンパーニュはあなたを魅了します。

＜REDワイン＞

39332	Fixn
	フィサン
Price	¥1,782	（Glass　70㎖）
	¥9,020	（Bottle　750㎖）
A blend of grapes from four small plots. Vines are 30-40 years old. Annual production: 15,000 bottles. Cold skin soaking followed by alcoholic fermentation in concrete tanks. Aged for 12 months in oak barrels (new barrels used). Total aging period: 15 months. Fruity aromas of dark cherry and black currant with hints of bergamot. A flavor that combines many fruits such as cranberry and red currant, with a good balance of acidity and a dense finish.
4つの小さな区画のブドウのブレンド。樹齢30～40年。年間生産量15,000本。低温果皮浸漬を行い、コンクリートタンクでアルコール発酵。熟成はオーク樽(新樽使用)12ヶ月間。トータルの熟成期間は15ヶ月。ベルガモットのニュアンスにダークチェリーや黒スグリなどの果実香。クランベリーや赤スグリなど沢山の果物が合わさった味わいで、酸とのバランスが良く、緻密である。

41553	Bourgogne Pinot Noir Clos Prieure
	ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ｸﾛ ﾌﾟﾘｳｰﾙ
Price	¥1,782	（Glass　70㎖）
	¥9,020	（Bottle　750㎖）
Clos Prieure is made from grapes from a single vineyard located below the Grand Cru Clos Vougeot.
クロ・プリウールは特級クロ・ヴージョの下に位置する単一畑のブドウで造られています。

70708	Barolo DOCG 2019
	ﾊﾞﾛｰﾛ
Price	¥1,617	（Glass　70㎖）
	¥7,370	（Bottle　750㎖）
Founded in 1927. A modern family-run Barolo producer in the La Morra region. Skins are soaked for 7-8 days in stainless steel tanks. Aged for 24 months in French oak barriques. Aged in bottle for 24 months. Garnet color. Aromas of red fruit jam, herbs, and toast. Authentic taste with low acidity and clear tannins.
1927年創業。ラ・モッラ地区にある家族経営のモダンバローロ生産者。ステンレス・タンクで7-8日間果皮浸漬を行う。フレンチオークのバリックで24ヶ月熟成。瓶熟成を24ヶ月行う。ガーネット色の色調。赤い果実のフルーツジャム、ハーブ、トーストの香り。低めの酸にはっきりとタンニンが感じられる本格派の味わい。

45185	La 50/50 Côtes du Brian (IGP Pays d’Herault)
	ﾗ･ｻﾝｺﾝﾄ･ｻﾝｺﾝﾄ･(50/50)･ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾌﾞﾘｱﾝ
Price	¥1,298	（Glass　70㎖）
	¥4,180	（Bottle　750㎖）
50/50, which means it was created by a couple working together.The three grape varieties express the harmony of fruit flavors. Flavors of fruits such as blackberry and plum, with hints of zesty herbs and minerals. The acid is well organized.
夫婦2人が力を合わせて作ったという意味の50／50。3つのブドウ品種が果実味の調和を表現している。ブラックベリーやプラムなどの果実の風味に、ピリッとしたハーブにミネラルのニュアンスが感じられる。酸はきれいにまとまっている。

 

＜White Wine＞

37128	Chablis “Per Aspera”
	シャブリ・パー・アスペラ
Price	¥1,320	（Glass　70㎖）
	¥4,400	（Bottle　750㎖）
“Per Aspera” is a Latin proverb that expresses the great wine that can be made by overcoming the difficult work in the fields and the struggle of growing the vines. A great wine with balanced gastronomic characteristics. All the vineyards are on the right bank of the Serain River, and are located in the villages of Frey, Bel, and Chichet, and cover 9.4 hectares. The soil is clay-limestone with an underlying layer of Kimmeridgian soil. The average age of the vines is 30 years. The wine is fermented at a temperature controlled 16°C to 18°C, and then undergoes malolactic fermentation. The wine is aged on the lees for 10 to 15 months in 50 to 130hL stainless steel tanks and 500L (demi-muid) oak barrels (20% barrels, 10% new barrels). Attractive aromas of flowers and fruits. Characteristic flavors reminiscent of oysters and shellfish.
“Per Aspera”ラテン語の格言で、困難な畑仕事やブドウ木の生長の苦闘を乗り越えて出来る素晴らしいワインという事を表現し名付けられている。バランスが取れた美食の特徴を持った素晴らしいワイン。畑は全てスラン川の右岸にあり、フレイ村、ベル村、シシェ村に位置し9.4haを所有。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質。平均樹齢30年。醸造は、16℃～18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は50～130hLのステンレスタンクと500L(ドゥミ･ミュイ)のオーク樽(樽20％うち新樽10％）を使用し、澱と共に10～15ヶ月間行う。花や果実の魅力的な香り。牡蠣や貝類を思わせる特徴的な味わい。

45178	Vin De Pays D’oc Chardonnay
	ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾍﾟｲ･ﾄﾞｯｸ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ･ﾚ･ｳﾞｨｰﾆｭ･ﾃﾞ･ﾏﾀﾞﾑ (ｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ)
Price	¥1,122	（Glass　70㎖）
	¥2,420	（Bottle　750㎖）
Partially aged in barrels. A wine with a rich, full body and aroma reminiscent of apples and peaches. A rich flavor with a well-balanced acidity and fullness.
一部樽熟成。リンゴや桃のような香りで、たっぷりとした厚みを兼ね備えたワイン。酸のフレッシュさとふくらみのバランスがとれたリッチな味わいです。

48017	Riesling Selection
	リースリング・セレクション
Price	¥1,210	（Glass　70㎖）
	¥3,300	（Bottle　750㎖）
A crisp, mineral-rich Riesling. It has a distinctive white flower aroma, a hard fruitiness that brings out the delicate aroma, and an attractive lemon and grapefruit flavor. It has a clean taste that does not overpower the fruitiness, a balance of acidity and minerals reminiscent of Chablis, and an elegant, long finish. It is a wine that can be paired with a wide range of dishes, but at Cave de Turckheim we particularly recommend salads, chicken and fish dishes, and sauerkraut, a specialty of Alsace.
キリっと引き締まったミネラルたっぷりのリースリング。白い花のアロマが特徴的で、その繊細な香りを引き立てるような硬質なフルーティーさがあり、レモンやグレープフルーツの風味も魅力的です。果実味が前面に出ないクリーンな味わい、シャブリをおもわせるような酸とミネラルのバランス、上品で、長い余韻があります。幅広いお料理に合わせられるワインですが、カーヴ・ド・テュルクハイムではサラダ、鶏肉や魚料理、アルザスの名物ザワークラウトを特におすすめしています。

70664	Fiano Di Avellino Apianum
	ﾌｨｱｰﾉ・ﾃﾞｨ・ｱｳﾞｪｯﾘｰﾉ・ｱﾋﾟｱﾇﾑ・DOCG
Price	¥1,144	（Glass　70㎖）
	¥3,740	（Bottle　750㎖）
This is “Apianum” by the charismatic Salvatore Molettieri of Taurasi, Campania. It is made from 100% Fiano di Avellino, an indigenous white grape variety grown in the Apianum vineyards. It is fermented and aged in stainless steel tanks. This is an ancient variety that is widely grown in southern Italy. The wines produced here are known worldwide for their unique flavor. They have a strong, nutty, concentrated and elegant aroma. They go well with a variety of fish dishes, white meats and cheeses.
アピアヌム畑で育てられた土着の白ブドウ品種、フィアーノ ディ アヴェッリーノ種を100％使用。ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。この品種は南イタリアで多く栽培されている古代品種。造られるワインは、他にはない個性的な味わいで世界中に知られています。香りが強くナッツの風味があり、エレガントなアロマが香ります。

 

**上記価格には消費税が含まれます