| ＜本日のお勧め ＞ |
| 77047 | Champagne Cuvée des Chevaliers Blanc de Blancs Brut Nature | |
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ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ・ｷｭｳﾞｪ・ﾃﾞ・ｼｭｳﾞｧﾘｴ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾄﾞ・ﾌﾞﾗﾝ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ ・ﾅﾁｭﾚ | |
| Price | ¥1,892 | （Glass 70㎖） |
| ¥10,120 | （Bottle 750㎖）takeout | |
| Champagne limited to Mitsukoshi Ginza store tasting counter. Blanc de Blancs made from 100% Chardonnay. Made using only Grand Cru grapes. Average tree age is 30 years. After fermentation in tanks, it is aged in large wooden barrels (no new barrels used). Aged in bottle for about 5 years. Zero dosage. Brioche scent. An elegant taste with persistent and lively fine bubbles and acidity. | ||
| 三越銀座店テイスティングカウンター限定シャンパーニュ。シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。グラン・クリュのブドウのみを使用して造られる。平均樹齢３０年。タンクで発酵後、木樽の大樽で熟成（新樽不使用）。約5年の瓶熟成。ドザージュゼロ。ブリオッシュの香り。永続的で生き生きとした上質な泡と酸味があり、エレガントな味わい。 | ||
| 39361 | Nuits Saint-Georges1er cru | |
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ﾆｭｲ ｻﾝ ｼﾞｮﾙｼﾞｭ 1er ﾙ ｵｰ ｱﾙｼﾞﾗ | |
| Price | ¥3,080 | （Glass 70㎖） |
| ¥22,000 | （Bottle 750㎖） | |
| The topsoil on the limestone bedrock is red clay and contains a lot of pebbles. Southeastern slope. It has both the freshness of red fruits and the power of black fruits, but the salty minerals are strong and hard. It is a precise, straight and vertical wine. | ||
| 石灰岩盤上の表土は赤い粘土で小石が非常に多く含まれる。東南の斜面。赤系果実のフレッシュさと黒系果実の力強さの両方を持っているが、塩っぽいミネラルが強く主張し硬質。正確でまっすぐ垂直性のあるワイン。 | ||
| 39483 | Meursault V.V. | |
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ムルソー・ミュルジュ | |
| Price | ¥2,090 | （Glass 70㎖） |
| ¥12,100 | （Bottle 750㎖） | |
| section of Meursault adjacent to Monterly. The soil is chalky, similar to Kaiure. Brewed in temperature-controlled tanks. During fermentation, it is transferred to barrels for aging. The new barrel ratio is 20%. Bottled after aging for one year. | ||
| ムルソーの中でもモンテリーに隣接している区画。土壌はカイユレと同様の白亜質。温度管理されたタンクで醸造。発酵の途中で樽に移し熟成させる。新樽比率は20％。一年間熟成された後に瓶詰めする。 | ||
| ＜本日のワインメニュー＞ |
| <シャンパーニュ> |
| 77035 | Champagne L’ACCORD Brut | |
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シャンパーニュ・ラコール・ブリュット | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| “Lacole” means “harmony.” Champagne is made from a blend of equal amounts of Pinot Noir and Chardonnay. Pinot Noir brings fruitiness and power, while Chardonnay brings elegance and finesse. With aperitifs and desserts, this Champagne will enchant you. | ||
| 「ラコール」とは「調和」の意ピノ・ノワールとシャルドネを同量のブレンドで造られるシャンパーニュ。ピノ・ノワールからフルーティーさと力強さを、シャルドネからエレガントさとフィネスがもたらされる。アペリティフやデザートと共に、このシャンパーニュはあなたを魅了します。 | ||
| ＜REDワイン＞ |
| 39469 | Fixin | |
| フィサン | ||
| Price | ¥1,705 | （Glass 70㎖） |
| ¥8,250 | （Bottle 750㎖） | |
| A blend of grapes from four small plots. Vines are 30-40 years old. Annual production: 15,000 bottles. Cold skin soaking followed by alcoholic fermentation in concrete tanks. Aged for 12 months in oak barrels (new barrels used). Total aging period: 15 months. Fruity aromas of dark cherry and black currant with hints of bergamot. A flavor that combines many fruits such as cranberry and red currant, with a good balance of acidity and a dense finish. | ||
| 畑・土壌：3.6ヘクタール Clos du Village、Fixey、Aux Pres、La Sorgentiere４区画のアッサンブラージュ。石灰岩、泥灰土 樹齢：平均30～40年 醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。１日に１～２度のルモンタージュ。発酵の最後のみピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）５日間。熟成：木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽０％100年以上の歴史を持つ老舗ドメーヌ。4区画のブドウをブレンドして造られる鮮明なエレガンスを備えた1本 |
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| 41536 | Bourgogne Hautes Côtes de Nuit Rouge | |
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾙｰｼﾞｭ | |
| Price | ¥1,551 | （Glass 70㎖） |
| ¥6,710 | （Bottle 750㎖） | |
| Michel Gros’ second monopole. Fontaine Saint-Martin, located in the village of Arsenin in Haute-Cote, is a block that Michel and his father Jean Gros spent 40 years building. Starting with the 2014 vintage, we released both red and white as single-vineyard cuvées. A lively, fruit-flavored wine with flavors of black fruits such as red cherry and cassis, and a long, lingering finish. | ||
| 畑はニュイ・サン・ジョルジュから西に7km行ったところ、アルスナン村の南東向きの斜面にある。オート＝コートの表土と下層土は3つの地層を含んでおり、標高がここより100ｍ低いコート・ド・ボーヌのアロース＝コルトンに見られる地層と全く同じ構成となっている。ブラックベリーやザクロの香り、赤い果実の味わいに心地よいタンニンがある。力強く引き締まった印象のワイン。 | ||
| 70708 | Barolo DOCG 2019 | |
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ﾊﾞﾛｰﾛ | |
| Price | ¥1,617 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,370 | （Bottle 750㎖） | |
| Fermented in stainless steel for 6-7 days, aged for 24 months in old French barriques. Concentrated fruitiness and rich umami. Characterized by firm tannins. | ||
| 6～7日のステンレス発酵、フレンチバリックの古樽で24か月熟成。凝縮した果実味と豊富な旨味。しっかりとしたタンニンが特徴。 | ||
| 43059 | Châteauneuf du Pape Bio | |
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ｼｬﾄｰ・ ﾇﾌ・ ﾃﾞｭ ・ﾊﾟﾌﾟ・ ﾋﾞｵ | |
| Price | ¥1,650 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,700 | （Bottle 750㎖） | |
| Purple color with ruby highlights. Powerful aromas of red and black fruits such as raspberry and black cherry, followed by a touch of spice and pepper. A rich flavor with a beautiful balance. The finish is smooth with silky tannins. | ||
| ルビー色のハイライトを持つパープルカラー。ラズベリーやブラックチェリーなどの赤や黒の果実の力強い香りに、スパイスやペッパーのタッチが続きます。美しいバランスが表現された風味豊かな味わい。フィニッシュは絹のようなタンニンがあり、なめらかです。 | ||
| 70727 | Valpolicella Superiore Le Mattoline Scajari | |
| ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ｽﾍﾟﾘｵｰﾚ･ﾚ･ﾏｯﾄﾘｰﾈ | ||
| Price | ¥1,980 | （Glass 70㎖） |
| ¥11,000 | （Bottle 750㎖） | |
| A red Valpolicella from the prestigious Gini winery in Soave. Hand-picked at the end of September. Some of the fruit is left to dry for 3-4 weeks. After soft pressing, the grapes are soaked for 3-4 days and then fermented and aged for 20 days (malolactic fermentation occurs naturally). The wine is aged in temperature-controlled stainless steel tanks for the first few months, and then aged for two years on the lees in 25 hectoliter Slovenian oak barrels for the second stage. In the third year, it is aged again in stainless steel tanks and bottled without filtering. It has a clean and complex aroma of ripe cherry and blackberry fruit aromas mixed with spices such as white pepper and licorice. It has a smooth, elegant, very fresh taste with a mineral feel. It has a pleasant, long finish. Le Mattoline means “skylark”. | ||
| ソアーヴェの名門ジーニの赤ヴァルポリチェッラ。9月の終わりに手摘みで収穫。一部の果実を3～4週間少し乾燥させます。ソフトプレス後、ブドウは3～4日間低温浸漬をして20日間かけて醸しと発酵（マロラクティック発酵は自然におこる）。熟成は、最初の数ヶ月間は温度管理できるステンレスタンクで行い、2段階目に25ヘクトリットルのスロヴェニアン･オーク樽で澱と共に2年間熟成。3年目は再びステンレスタンクに移して熟成させ、フィルターはかけずに瓶詰め。熟したチェリーやブラックベリーの果実香に白胡椒や甘草などのスパイスが混じる、きれいで複雑な香り。滑らかでエレガント、とてもフレッシュでミネラル感が残る味わい。心地良い長い余韻。レ マットリーネとは「ひばり」を意味しています。 | ||
| ＜White Wine＞ |
| 41541 | Bourgogne Hautes Côtes de Nuit Blanc Fontaine St. Martin | |
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ｵｰﾄ･ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾌｫﾝﾃｰﾇ･ｻﾝﾏﾙﾀﾝ | |
| Price | ¥1,628 | （Glass 70㎖） |
| ¥7,480 | （Bottle 750㎖） | |
| It is the same cuvée as Rouge, and Chardonnay is planted in 3 hectares adjacent to Pinot Noir. The soil is mostly marl, making it suitable for growing Chardonnay. The wine has aromas of flowers, lemon peel, and almonds, and a concentrated fruit flavor with a sense of volume. | ||
| ルージュと同じキュヴェで、ピノ・ノワールと隣接した畑3haにシャルドネが植えられている。土壌は泥灰土が多く、シャルドネの栽培に適している。ワインは花やレモンの皮、アーモンドなどの香りがあり、ヴォリューム感のある凝縮した果実味がある。 | ||
| 41544 | Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc | |
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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ ブラン | |
| Price | ¥1,472 | （Glass 70㎖） |
| ¥4,730 | （Bottle 750㎖） | |
| The Chardonnay grapes are harvested from a 1.5 hectare field with an average vine age of 35 years, and the juice is pressed carefully and slowly to ferment it. The wine is aged for 10 to 12 months in French oak barrels. The wine has an elegant taste with aromas of honey and white peach. The rounded minerality continues into a pleasant aftertaste. | ||
| 平均樹齢35年、1,5Haの畑から取れるシャルドネを収穫し、丁寧でゆっくりとしたプレスで果汁を絞り発酵させています。フランス製オーク樽で１０～｜１２か月熟成させています。はちみつや白桃の香りでエレガントな味わい。丸みのあるミネラル感が続き心地いい余韻へと続きます。 | ||
| 70703 | Soave Classico La Frosca | |
| ｿｱｳﾞｪ･ｸﾗｼｺ･ﾗ･ﾌﾛｽｶ | ||
| Price | ¥1,430 | （Glass 70㎖） |
| ¥5,500 | （Bottle 750㎖） | |
| The vines are 65 to 70 years old. Divided into five plots, the soil is basically black volcanic rock, but when you dig into it, a limestone layer appears. The grapes are harvested and brewed for each plot, and only the best ones are blended while checking the condition. This wine has good grip and is highly concentrated, and about six months after release, the minerals unique to volcanic rock become strongly apparent in the mouth and on the nose. It has a perfectly harmonious taste. Bottled unfiltered. Since 1985, SO2 has not been used during brewing. It is added as necessary at bottling, but it is kept to about 1/20 of the amount used by regular winemakers. | ||
| 樹齢は65～70年。5つの区画に分かれていて基本的には黒色火山岩土壌だが、掘り進むと石灰質層が現れるのが特徴です。区画ごとに収穫・醸造し状態を見ながら良い物だけをブレンドしています。グリップのあるワインで凝縮度も高く、リリースから半年程度で火山岩特有のミネラルが口中でも香りでも強く現れてきます。完璧に調和のとれた味わいです。ノンフィルターでボトリング。1985年以降は醸造時のSO2は使用されていません。瓶詰め時に必要に応じて添加していますが通常の造り手の1/20程度まで抑えています。 | ||
| 42107 | Touraine Sauvignion | |
| ソーヴィニヨン・トゥーレーヌ・ブラン | ||
| Price | ¥1,111 | （Glass 70㎖） |
| ¥2,310 | （Bottle 750㎖） | |
| In order to maximize the aroma, the grapes harvested from the clayey limestone soil mixed with gravel are carefully selected, pressed, and fermented at a cool temperature of 14°C. The gorgeous floral aroma is accompanied by exotic fruit and citrus aromas. The mouthfeel is fruity and fresh, with a green flavor spreading throughout the mouth. | ||
| アロマを最大限に生かすため、砂利まじりの粘土質石灰岩土壌から収穫した葡萄を、厳しく選果したのちにプレスされ、１４℃の冷温で発酵させています。華やかな花の香りにエキゾチックフルーツと柑橘系の香りが感じられます。口あたりはフルーティー＆フレッシュでグリーン系の味わいが広がっていきます。 | ||
| **上記価格には消費税が含まれます |